Favas Madagascar 80% - 3kg

Chocolate Negro Confeitado Madagascar 80% – Favas – Valrhona – 3 kg

Descubra o chocolate negro profissional Madagascar 80% da Valrhona, uma referência de alta qualidade pensada para os artesãos chocolatiers e pasteleiros exigentes.

Issu de fèves pure origine Madagascar, cultivées dans le district d'Ambanja, ce chocolat révèle toute la richesse aromatique du terroir malgache.

Perfil sensorial e aplicações

• Notas dominantes : frutos vermelhos ácidos, grué torrado, ligeira amargura

• Textura : fundente e poderosa

• Sem manteiga de cacau adicionada

• Aplicações ideais :

  • Ganaches e cremes

  • Mousses de chocolate

  • Biscoitos e suflês

  • Gelados e sorvetes

⚠️ Este chocolate não é adequado para cobertura nem para moldagem.

Características técnicas

• Ingredientes : favas de cacau de Madagascar, açúcar

• Origem das favas : Madagascar, distrito de Ambanja

• Cacau: 80 %

• Peso líquido : 3 kg

  • Formato : favas práticas para dosar e fundir

• Conservação : num local fresco e seco, protegido da luz

⚠️ Alergénios

• Fabricado numa oficina que utiliza leite

• Presença possível de frutos de casca rija e soja

💚 Envolvimentos & durabilidade

• Empresa B Corporation

• Projeto agroflorestal local com 7 quintas piloto avícolas para apoiar os produtores

• Cadeia de cacau sustentável, rastreabilidade assegurada

💡 Dica do Chef

Este chocolate é perfeito para criar cremosos intensos, ganaches frutadas ou mousses intensas. Combina idealmente com citrinos, café ou ainda pimenta de Madagascar para uma experiência aromática inédita.

Ofereça um chocolate excecional às suas criações!

Faça a diferença com um chocolate autêntico, intenso, e sem compromissos, assinado Valrhona.