Chocolate Negro Confeção Madagascar 80% – Grãos – Valrhona – 3 kg
Descubra o chocolate negro profissional Madagascar 80% da Valrhona, uma referência premium pensada para os artesãos chocolatiers e pasteleiros exigentes.
Proveniente de grãos pure origem Madagascar, cultivados no distrito de Ambanja, este chocolate revela toda a riqueza aromática do terroir malgaxe.
Perfil sensorial e aplicações
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Notas dominantes : frutos vermelhos ácidos, nibs torrados, ligeira amargura
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Textura : cremosa e intensa
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Sem manteiga de cacau adicionada
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Aplicações ideais:
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Ganaches e cremosos
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Mousses de chocolate
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Biscoitos e soufflés
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Gelados e sorvetes
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⚠️ Este chocolate não é adequado para cobertura nem moldagem.
Características técnicas
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Ingredientes: favas de cacau de Madagascar, açúcar
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Origem das favas: Madagascar, distrito de Ambanja
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Cacau: 80 %
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Peso líquido: 3 kg
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Formato: favas práticas para dosear e fundir
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Conservação: num local fresco e seco, protegido da luz
⚠️ Alérgenos
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Fabricado numa oficina que utiliza leite
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Presença possível de frutos de casca rija e soja
💚 Compromissos & sustentabilidade
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Empresa B Corporation
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Projeto agroflorestal local com 7 quintas piloto avícolas para apoiar os produtores
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Cadeia de cacau sustentável, rastreabilidade garantida
💡 Dica do chef
Este chocolate é perfeito para criar cremosos intensos, ganaches frutadas ou mousses intensas. Combina idealmente com citrinos, café ou ainda pimenta de Madagascar para uma experiência aromática inédita.
Ofereça um chocolate de exceção às suas criações!
Faça a diferença com um chocolate autêntico, intenso, e sem compromissos, assinado Valrhona.
