Valrhona - Tablete de Degustação
Tablete Dulcey 35% - 70g
Tablete Dulcey 35%, o chocolate loiro Valrhona com notas biscoitadas.
Tablete Dulcey 35% Valrhona em formato de degustação 70g. O famoso chocolate loiro criado por Frédéric Bau em 2012 após uma experimentação de 8 anos: um banho-maria de chocolate branco esquecido no Japão revelou esta nova cor de chocolate com notas de biscoito torrado, leite caramelizado e ponta de sal. A 4ª grande categoria de chocolate depois do negro, leite e branco.
Características
35%
Cacau
Teor de cacau garantido
Blond
Tipo
Família de chocolate
70g
Formato
Degustação prática
2Perfil de degustação
Chocolate loiro 35%, criado por Frédéric Bau em 2012
Notas na boca
3Para que ocasiões?
Os melhores momentos para apreciar este produto Valrhona.
degustação pura
acompanhamento de café
descoberta de chocolate loiro
4Conselhos
Como degustar uma tablete Valrhona?
Retirar a tablete do frigorífico 30 min antes da degustação para a trazer à temperatura ambiente. Partir um quadrado, colocá-lo na língua e deixar derreter sem mastigar para libertar progressivamente os aromas. Beber um gole de água pura entre cada quadrado para refrescar o paladar. Privilegiar um ambiente calmo para melhor perceber as notas aromáticas.
5Os parceiros desta tablete
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Ficha técnica
| Marca | Valrhona (França, Tain-l'Hermitage) |
| Gama | Tabletes de degustação |
| Teor de cacau | 35% |
| Tipo | Blond |
| Formato | 70g |
| Conservação | 16 a 18°C, protegido da luz e da humidade |
| Alérgenos | Presença possível: frutos de casca rija, leite, soja, glúten. |
| Fabricado em | França (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Perguntas frequentes
Como conservar uma tablete Valrhona?
Conserve à temperatura ambiente entre 16 e 18°C, protegido da luz e da humidade. Evite o frigorífico que provoca condensação e o esbranquiçamento do chocolate. No seu embrulho original, uma tablete Valrhona conserva-se facilmente durante 12 meses.
Por que razão a minha tablete esbranquiçou?
O esbranquiçamento do chocolate deve-se a um choque térmico: uma passagem do frio para o quente (saída do frigorífico) faz subir a manteiga de cacau à superfície. É inofensivo para a saúde e a tablete continua consumível, mas o aspeto visual e a textura na boca são afetados. Para evitar: armazenamento estável a 16-18°C.
A que temperatura degustar?
Retire a tablete do armazenamento 30 minutos antes para a levar a 18-20°C. Uma temperatura demasiado baixa bloqueia os aromas, uma temperatura demasiado alta faz o chocolate derreter antes de libertar o seu perfil. A língua é o órgão mais sensível para perceber o perfil completo: deixe derreter sem mastigar.
Sem glúten? Sem lactose?
Os chocolates negros Valrhona não contêm glúten nem lactose na sua receita. No entanto, são fabricados em ateliers que manipulam leite e outros alergénios, podendo conter vestígios. Para intolerâncias severas, verifique sempre o rótulo.
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