FUNCAKES - Manteiga de Cacau
Drops de Manteiga de Cacau - 200 g
Manteiga de cacau pura em pastilhas, para tornar o chocolate mais fluido e proteger as bases de tartes.
A manteiga de cacau em drops FUNCAKES é uma manteiga de cacau alimentar 100% pura, apresentada sob a forma de pequenas pastilhas fáceis de dosear e derreter. Permite tornar o chocolate de cobertura mais fluido, ajustar a textura das coberturas, preparar decorações coloridas e proteger as bases de tartes contra a humidade.
Características técnicas
200 g
Formato
Pastilhas para dosear
5 a 15%
Dosagem para fluidificar
Percentagem adicionada ao peso do chocolate
12 a 20°C
Conservação
Local fresco, seco e sem odores
Utilizações recomendadas
- Tornar um chocolate de cobertura mais fluido para moldagens e coberturas finas
- Aperfeiçoar a textura de uma cobertura ou ganache
- Criar uma barreira contra a humidade numa base de tarte ou num biscoito amanteigado
- Servir de base para decorações coloridas com corantes lipossolúveis
- Obter um efeito aveludado caseiro, como base de uma preparação pulverizável
Derretimento progressivo: derreta as pastilhas suavemente em banho-maria ou no micro-ondas, em sequências curtas, mexendo entre cada passagem, tal como faria com um chocolate de cobertura.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
| Composição | Manteiga de cacau 100% |
| Formato | Pastilhas (drops), 200 g |
| Alérgenos | Pode conter vestígios de leite |
| Regime alimentar | Adequado para vegetarianos e veganos |
| Conservação | 12 a 20°C, ao abrigo da luz, da humidade e dos odores |
Perguntas frequentes
A manteiga de cacau em drops é própria para consumo?
Sim, esta manteiga de cacau FUNCAKES é uma manteiga de cacau alimentar 100% pura, destinada à utilização em pastelaria e chocolateria.
Como utilizá-la para tornar o chocolate mais fluido?
Adicione-a progressivamente, derretida, ao chocolate de cobertura derretido, numa proporção de cerca de 5 a 15% do peso do chocolate, consoante a fluidez pretendida.
Qual é a diferença em relação à manteiga de cacau em pó ou ao Mycryo?
As drops são fáceis de dosear e derreter para uma utilização geral. O pó é mais fino e destina-se a determinadas técnicas específicas; o Mycryo é uma manteiga de cacau micronizada utilizada como auxiliar na temperagem.
Para saber mais
Material e moldes para chocolate · Corantes alimentares · Universo FUNCAKES
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