Ken Presto est un mélange végétal sucré UHT à fouetter offrant une excellente tenue et un goût délicat. Idéal pour les professionnels de la pâtisserie, il garantit une texture aérienne mais ferme, et peut être utilisé seul ou combiné à d'autres ingrédients (ganache, fruits, cacao, etc.).
🔹 Rendement élevé, sans risque de grumeaux ni de caillage
🔹 Texture lisse, brillante, stable, parfaite pour décorer ou garnir
🔹 À base de matières végétales, mais contient des protéines de lait – non adapté aux régimes sans lactose
Caractéristiques techniques
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Contenance : 1 litre
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Stockage : Température ambiante (max 20°C). Après ouverture, conserver entre 0°C et +5°C, à consommer sous 3 jours.
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Durée de conservation : 365 jours (non réfrigéré avant ouverture)
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Type : Produit UHT
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Origine : Espagne
Ingrédients
Eau, matière grasse végétale hydrogénée (palmiste, colza) 27 %, sucre 11 %, humectant : sorbitol, protéines de lait, stabilisants : E463, E340ii, émulsifiants : E472e, lécithine de soja, E472b, sel, arôme, colorant : E160a (bêta-carotène).
⚠️ Allergènes
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Contient : lait et dérivés (y compris lactose)
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Contient : soja et produits à base de soja
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Sans gluten
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Sans cholestérol
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Valeur énergétique | 294 kcal / 1232 kJ |
|---|---|
| Matières grasses | 27,1 g |
| – dont saturées | 26,4 g |
| Glucides | 11,8 g |
| – dont sucres | 11,8 g |
| Protéines | 0,6 g |
| Sel | 0,2 g |
Utilisation
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Bien agiter avant emploi
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Pour des résultats optimaux, fouetter entre +8°C et +12°C à vitesse moyenne
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Utilisable seul ou en mélange avec : crèmes, arômes, chocolat, fruits, liqueurs…
✅ Avantages
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Excellente tenue sans réfrigération préalable
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Goût agréable et texture crémeuse
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Idéal pour entremets, bûches, roulés, cupcakes
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Facile à colorer et aromatiser
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