O Pó com Brilho Rosa Azushine Azucren confere um brilho cintilante metalizado rosado às suas criações. 5 g, aplicação com pincel seco ou polvilhado ligeiro. Dosagem máxima: 1 g/kg. Bolos, macarons, chocolates, cocktails, rebuçados. Sem alergénios.
Características e composição
- Marca: Azucren — gama Azushine
- SKU: AZ01544
- Quantidade: 5 g
- Cor: rosa cintilante metalizado
- Sem alergénios
- Dosagem máxima: 1 g/kg de preparação
- Conservação: 14 a 26 °C, ao abrigo da humidade e da luz
- Precaução: não inalar as poeiras
Composição: silicato de alumínio e potássio E555 (65-68%) + dióxido de silício E551 (30-35%) + corantes E172/E174/E129 (<7%). O corante E129 pode ter efeitos na atividade e na atenção das crianças — deve ser mencionado nos seus rótulos se utilizado profissionalmente.
Aplicações e utilizações
- Bolos e sobremesas: aplicar com pincel seco sobre cobertura firme, chocolate cristalizado ou pasta de açúcar lisa — brilho imediato
- Macarons: aplicação ligeira sobre a casca cozida para diferenciar os sabores ou criar uma coleção rosa festiva
- Chocolates moldados e rebuçados: sobre uma cobertura temperada e cristalizada para um efeito de «praliné dourado» em versão rosada
- Cupcakes: polvilhado ligeiro sobre o rosetão de creme de manteiga antes de servir
- Cocktails e bebidas: uma pitada sobre a espuma de um cocktail branco ou à superfície para um efeito festivo
- Bolachas decoradas: sobre glacé real seco para um acabamento cintilante
Técnica do pincel seco: retire uma quantidade muito pequena com a ponta do pincel, bata o excesso na borda do frasco e aplique com ligeiros movimentos circulares. Um polvilhado demasiado generoso torna o efeito baço — neste caso, menos é mais.
Produtos complementares
- Gama de pós corantes Azucren — dourado, prateado, preto, branco e outras tonalidades
- Folhas de ouro e purpurinas — para efeitos dourados mais marcados
- Decorações comestíveis — sprinkles, pérolas e flores para completar o acabamento
Perguntas frequentes
Pode ser utilizado em natas (ganache batida, chantilly)?
Sim, mas deve ser aplicado no último momento, imediatamente antes de servir — a humidade das natas absorve progressivamente o pó e reduz o brilho após algumas horas.
É compatível com preparações para crianças?
Contém E129, que pode ter efeitos na atividade e na atenção das crianças. Deve ser mencionado nas suas criações destinadas a um público infantil, em conformidade com a regulamentação europeia.
Que quantidade utilizar para 1 bolo?
Alguns miligramas são suficientes — uma aplicação ligeira com pincel seco numa sobremesa de Ø20 cm consome menos de 0,2 g. O frasco de 5 g cobre cerca de 25 unidades.
Qual é a diferença em relação ao pó nacarado?
O pó com brilho proporciona um brilho cintilante com partículas visíveis (efeito de «purpurina»). O pó nacarado proporciona um efeito acetinado e perolado, mais subtil e uniforme. Ambos são complementares, consoante a intensidade pretendida.
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