SOSA - P TE PURE
Pasta de Noz-pecã - 1 kg
89 % de noz-pecã, textura fluida, sem açúcar adicionado.
Esta pasta pura Sosa concentra 89 % de noz-pecã torrada numa textura fluida e homogénea, sem açúcar adicionado. É adequada tanto para preparações doces como para receitas salgadas.
Características técnicas
- Dosagem recomendada
- 2 a 5 %
- consoante a intensidade
- Teor de noz-pecã
- 89 %
- Formato
- 1 kg
- boião profissional
Utilizações recomendadas
- Ganaches para macarons ou chocolates
- Recheios de bombons
- Recheios para brioches, viennoiseria e sobremesas
- Cremes, mousses e fondants
- Gelados e molhos salgados
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Noz-pecã (89 %), óleo de girassol refinado, emulsionante: lecitina de soja (E322), cera de abelha (E901) |
|---|---|
| Alergénios | Contém noz-pecã e soja. Pode conter vestígios de amêndoas, avelãs, nozes, cajus, pistácios, nozes de macadâmia, ovos, amendoins, leite e sementes de sésamo |
| Dieta | Adequada para dietas vegetarianas (a cera de abelha não é vegan) |
| Conservação | À temperatura ambiente, em local seco |
| Embalagem | Frasco de 1 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Esta pasta é adequada para receitas vegan?
Não: contém cera de abelha (E901), de origem animal. Continua a ser adequada para uma dieta vegetariana.
Qual a dosagem para um recheio de macaron?
Conte com cerca de 3 a 5 % do peso total do recheio, ajustando a quantidade à intensidade pretendida.
Pode ser combinada com chocolate de leite ou negro?
Sim, é comum utilizá-la em ganaches para bombons de chocolate, numa dosagem entre 2 e 5 %, consoante o resultado pretendido.
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