SOSA - PASTA PURA
Pasta de Noz de Macadâmia - 1 kg
98 % de noz de macadâmia, sabor suave e amanteigado, sem açúcar adicionado.
Com 98 % de noz de macadâmia, esta pasta pura Sosa oferece um sabor suave e amanteigado, sem açúcar adicionado nem óleo de palma, com uma textura lisa e homogénea, fácil de incorporar.
Características técnicas
- Dosagem recomendada
- 2 a 5 %
- conforme a intensidade
- Teor de macadâmia
- 98 %
- Formato
- 1 kg
- frasco profissional
Utilizações recomendadas
- Ganaches e recheios de chocolates
- Gelados, gelados de nata e mousses
- Pastelaria, viennoiserie e brioches
- Sobremesas e fondants
- Molhos agridoces
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Noz de macadâmia (98 %), emulsionante: lecitina de soja (E322) |
|---|---|
| Alergénios | Contém frutos de casca rija (macadâmia) e soja. Pode conter vestígios de amêndoas, avelãs, nozes, cajus, nozes-pecãs, pistácios, ovos, amendoins, leite e sementes de sésamo |
| Dieta | Adequado a dietas vegetarianas e veganas |
| Conservação | À temperatura ambiente, num local seco |
| Embalagem | Frasco de 1 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que sabor esperar em comparação com uma pasta de amêndoa ou de avelã?
Um sabor mais suave e amanteigado, menos intenso do que o da avelã torrada: a macadâmia confere cremosidade em vez de um sabor torrado pronunciado.
Que quantidade usar num ganache montado?
Conte com 3 a 5 % do peso total do ganache, ajustando conforme a intensidade pretendida.
Pode ser congelada numa sobremesa?
Sim, mantém o sabor e a textura após a congelação e descongelação.
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