SOSA - P TE PURE
Pasta de Noz - 1 kg
80 % de nozes cruas, textura lisa, sem açúcar adicionado.
Elaborada com 80 % de nozes cruas, esta pasta pura Sosa oferece um sabor rico e autêntico a noz fresca, sem qualquer açúcar adicionado, para um controlo completo da dosagem em receitas doces ou salgadas.
Características técnicas
- Dosagem recomendada
- 2 a 5 %
- consoante a intensidade
- Teor de noz
- 80 %
- cruas
- Formato
- 1 kg
- boião profissional
Utilizações recomendadas
- Recheios de bombons, chocolates e macarons
- Recheios de viennoiseria e pastelaria
- Sobremesas, mousses e fondants
- Gelados e cremes gelados
- Molhos salgados com frutos secos
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Nozes cruas (80 %), óleo de girassol refinado, emulsionante: lecitina de soja (E322) |
|---|---|
| Alergénios | Contém frutos de casca rija (nozes) e soja. Pode conter vestígios de amêndoas, avelãs, cajus, nozes-pecãs, pistácios, nozes-de-macadâmia, ovos, amendoins, leite, sementes de sésamo, dióxido de enxofre e sulfitos (> 10 mg/kg) |
| Dieta | Adequado a dietas vegetarianas e vegan |
| Conservação | Temperatura ambiente, local seco |
| Acondicionamento | Boião de 1 kg |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Que dosagem usar num molho salgado de nozes?
Conte com 2 a 3 % do peso total, ajustando consoante a intensidade pretendida e os restantes ingredientes da receita.
A pasta substitui miolos de noz picados?
Confere sabor sem crocância: combine-a com miolos de noz picados para conjugar textura e intensidade aromática.
Pode ser utilizada numa sobremesa sem cozedura?
Sim, incorpora-se facilmente a frio numa mousse ou num fondant.
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