FUNCAKES PRO - Aroma Alimentar
Pasta Aromatizante de Maracujá XL
Formato profissional de 360 g, 25 % de fruta verdadeira, estável até 220 graus C
Este formato profissional de 360 g da pasta aromatizante de maracujá FUNCAKES oferece um sabor exótico e ácido, com um equilíbrio natural entre doçura e acidez. O seu teor de 25 % de fruta verdadeira é adequado para utilização regular em pastelaria e chocolateria.
Características
- Conteúdo
- 360 g
- Dosagem conforme a utilização
- 2 a 6 %
- Estabilidade à cozedura
- 220 graus C
Utilizações recomendadas
- Cremes de manteiga, chantilly e ganaches (dosagem 2-4 %)
- Pães-de-ló, bolachas, cupcakes e macarons cozidos (dosagem 3-6 %)
- Gelados e sorvetes, consistência perfeita a baixas temperaturas
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Formato | Frasco profissional reutilizável de 360 g |
| Teor de fruta | 25 % de maracujá verdadeiro |
| Ingredientes | Açúcar, maracujá (25 %), xarope de glucose, água, acidificante: E330, aroma, espessante: E440, corantes: E160a, E100, antioxidante: E300 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de ovo. |
| Valores nutricionais (por 100 g) | Energia 263 kcal / 1101 kJ; lípidos 0,1 g (dos quais saturados 0,0 g); hidratos de carbono 61,0 g (dos quais açúcares 57,0 g); proteínas 0,2 g; sal 0,0 g |
| Rendimento estimado | 12 a 18 preparações de 500 g, consoante a dosagem |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do calor. Fechar hermeticamente após a utilização. Consumir de preferência no prazo de 6 meses após a abertura. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
A cor natural do fruto é mantida?
Sim, os corantes naturais (betacaroteno e curcumina) reproduzem a tonalidade amarelo-alaranjada característica do maracujá.
Pode ser utilizado numa ganache de chocolate branco?
Sim, a acidez do maracujá combina particularmente bem com chocolate branco ou de leite, utilizando uma dosagem de 3 a 4 % do peso total.
Quantas preparações de 500 g se podem fazer com um frasco de 360 g?
Cerca de 12 a 18 preparações, consoante a dosagem utilizada, entre 2 e 6 % do peso total.
Recursos adicionais
- • Todos os nossos aromas alimentares.
- • A gama FUNCAKES.
- • A nossa seleção de pastelaria profissional.
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