Sosa - Fruta confitada
Morangos inteiros 15x15 mm - 1,5 kg
Morangos confitados em molho, com textura macia e estável à congelação.
Os morangos inteiros Sosa, cortados em pedaços de 15x15 mm e confitados em molho a 45 °C, conservam a intensidade aromática da fruta, com uma textura macia e estável à congelação. A sua formulação à base de polpa e sumo de morango faz deles um ingrediente pronto a usar, poupando tempo no laboratório.
Características técnicas
- Formato
- 15x15 mm
- Confitagem a frio
- 45 °C
- Estável à congelação
- Sim
Aplicações recomendadas
- Entremets e mousses de morango
- Gelados e sorvetes
- Recheios para verrines e decorações de empratamento
- Recheios de fruta para bolos e produtos de pastelaria
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Embalagem | 1,5 kg |
| Formato | Morangos inteiros cortados em pedaços de 15 x 15 mm |
| Ingredientes | Açúcar, morango, água, polpa de morango, glucose, sumo de limão, acidificante: ácido cítrico (E330), espessante: pectina (E440ii), conservante: sorbato de potássio (E202), difosfato dissódico (E450i), dextrose, fosfato tricálcico (E341iii) |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Qual é a diferença em relação às framboesas inteiras de 15x15 mm?
O formato e o processo de confeção são idênticos: só mudam a matéria-prima (morango em vez de framboesa) e o perfil aromático.
O produto é composto por polpa de fruta?
Sim, a receita inclui morango inteiro e polpa de morango para um sabor mais intenso.
Pode ser utilizado em gelados sem risco de cristalização?
Sim, a textura mantém-se estável após a congelação, sem cristalização nem perda de consistência.
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