Sosa - Aroma Natural
Aroma Natural de Violeta - 50 g
Extrato floral delicado, sem amargor, para pastelaria e confeitaria.
O aroma natural de violeta Sosa é um extrato líquido de perfil floral delicado e sem amargor, para aromatizar ganaches, mousses, sorvetes e recheios. A sua fórmula à base de glicerina é compatível com meios aquosos e matérias gordas, até 95 %.
Características técnicas
- Quantidade
- 50 g
- Dosagem recomendada
- 2 g/kg
- Prazo de validade
- 24 meses
Utilizações recomendadas
- Ganaches de chocolate branco, ivoire ou Dulcey e violeta
- Cremes pasteleiros e mousses para sobremesas florais
- Sorvetes e gelados de violeta, em combinação com frutos vermelhos
- Macarons e rebuçados, pastas de fruta de groselha-preta e violeta
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Frasco de líquido, 50 g |
| Aspeto | Incolor a amarelo muito claro |
| Compatibilidade | Meios aquosos e matérias gordas até 95 % |
| Estabilidade | A quente e a frio |
| Prazo de validade | 24 meses, embalagem fechada |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Com que frutos combina melhor a violeta?
Os frutos vermelhos (groselha-preta, amora, framboesa) são a combinação mais clássica, tal como o chocolate branco ou um toque de citrinos.
Este aroma deixa um travo amargo?
Não, o perfil é delicado e sem amargor, ao contrário de alguns extratos de violeta menos refinados.
Pode ser utilizado numa bebida sem álcool?
Sim, num xarope caseiro ou numa limonada primaveril, bastam algumas gotas para obter uma nota floral intensa.
Recursos complementares
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