Arôme Naturel Amande Amère - 50 g
Arôme Naturel Amande Amère - 50 g

Aroma Natural de Amêndoa Amarga - 50 g

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Sosa - Aroma Natural

Aroma Natural de Amêndoa Amarga - 50 g

Extrato vegetal de amêndoa amarga, base de glicerina, para cremes, recheios e gelados.

O aroma natural de amêndoa amarga Sosa é elaborado a partir de extratos vegetais de Prunus armeniaca L. e formulado para uso profissional. A sua base de glicerina torna-o compatível com preparações aquosas e gordas, até 95 % de matéria gorda, permitindo uma incorporação simples em cremes, recheios, gelados e sorvetes.

Características técnicas

Conteúdo
50 g
Dosagem recomendada
0,2 g/kg
Prazo de validade
24 meses

Utilizações recomendadas

  • Gelados e sorvetes caseiros
  • Recheios de confeitaria ou de pastelaria
  • Cremes pasteleiros e frangipanes
  • Bolachas e massas para macarons

Ficha técnica completa

Marca Sosa
Formato Frasco hermético de alumínio, 50 g
Composição Açúcar invertido, glicerina (E422), extrato natural de amêndoa amarga (Prunus armeniaca L.)
Alergénios Pode conter vestígios de: ovos, leite, soja, frutos de casca rija, amendoins, sésamo, aipo, mostarda, sulfitos
Certificações Halal, Kosher, Clean Label, Vegan, Sem OGM
Conservação Entre 15 e 25 °C, ao abrigo da luz, da humidade (menos de 60 %) e de odores fortes

Perguntas frequentes

As suas perguntas, os nossos conselhos

O que pode substituir o aroma de amêndoa amarga?

Consoante a receita, a pasta de amêndoa ou um extrato de frutos de casca rija podem proporcionar uma nota semelhante, mas com uma dosagem e uma textura diferentes. O aroma continua a ser a solução mais precisa para obter uma nota nítida sem adicionar matéria gorda nem açúcar.

Quantas gotas para 1 kg de preparação?

Cerca de 6 gotas, ou seja, 0,2 g/kg. É um ponto de partida: ajuste de acordo com a intensidade pretendida e prove antes de servir.

Pode ser utilizada numa massa cozida?

Sim, resiste bem a cozeduras curtas (bolachas, financiers, macarons). Para cozeduras longas, incorpore-a de preferência nos cremes ou recheios adicionados depois de cozidos.

Recursos complementares

coleção Aromas Sosa ajuda na preparação

Para saber mais

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