Corante lipossolúvel vermelho: formato profissional 1 kg
Este corante vermelho em pó lipossolúvel, formulado à base de vermelho allura AC (E129), colore intensamente todas as preparações ricas em gorduras: chocolate branco, manteiga de cacau, ganaches, cremes de manteiga, coberturas e confeitaria gordurosa. O formato de 1 kg responde às necessidades dos laboratórios.
Características
- Tipo: corante lipossolúvel em pó
- Corante: vermelho allura AC (E129)
- Cor: vermelho vivo, poder colorante elevado
- Embalagem: 1 kg, uso profissional
- Suportes: chocolate branco, manteiga de cacau, ganaches, coberturas gordurosas
Conselhos de utilização
Incorpore o pó na fase gordurosa derretida (chocolate ou manteiga de cacau a 40-45 °C) e misture para dispersar totalmente os pigmentos antes da temperagem. Dose progressivamente: a tonalidade desenvolve a sua intensidade após alguns minutos de dispersão. Para efeitos aveludados vermelhos com pistola, filtre a mistura colorida antes da pulverização.
Nota: E129: pode ter efeitos indesejados na atividade e atenção em crianças. Informação regulamentar a incluir nas etiquetas dos seus produtos acabados.
Perguntas frequentes
Qual a diferença em relação a um corante hidrossolúvel?
O lipossolúvel dispersa-se em gorduras sem agitar o chocolate; toda a gama está nos nossos corantes lipossolúveis.
Qual a dosagem para um vermelho intenso?
Comece com pouco e ajuste por etapas, o poder colorante do formato profissional é elevado.
Existem outros formatos e tonalidades?
Sim, encontre todas as embalagens nos nossos corantes em pó.
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