Chocolat Noir Confection République Dominicaine 80% - Fèves 3 kg - Valrhona
Um chocolate de exceção com sabores acidulados e cacauados
O Chocolat Noir Confection République Dominicaine 80% da Valrhona é um produto emblemático concebido para profissionais exigentes. Proveniente das favas de cacau cultivadas na província de Duarte, na República Dominicana, este chocolate destaca-se por um perfil aromático único que combina notas aciduladas, frutos maduros, amargor subtil e intensidade cacauada.
Principais características
- Origem pura: Favas de cacau cultivadas exclusivamente na República Dominicana, na província de Duarte.
- Perfil aromático complexo: Sabores acidulados, notas de frutos maduros, intensidade cacauada e amargor equilibrado.
- Sem manteiga de cacau adicionada: Respeito pela pureza e autenticidade do chocolate.
- Não adequado para cobertura e moldagem: Ideal para recheios, ganaches, mousses, bolachas, soufflés e gelados.
- Compromisso sustentável: A Valrhona promove a agrofloresta através do seu programa Cacao Forest, para um cacau ético e sustentável.
Aplicações recomendadas
- Ganaches e cremes: Proporcione profundidade e complexidade às suas preparações.
- Mousses e soufflés: Sublime os seus doces com aromas únicos e intensos.
- Bolachas e gelados: Ideal para criações de pastelaria e gelados requintados.
Ingredientes
- Favas de cacau da República Dominicana
- Açúcar
Alergénios:
- Pode conter vestígios de leite (fabricado numa oficina que utiliza leite), frutos de casca rija e soja.
Valores nutricionais (por 100 g)
- Energia: 2335 kJ / 564 kcal
- Lípidos totais: 43 g (dos quais saturados: 26 g)
- Hidratos de carbono totais: 26 g (dos quais açúcares: 21 g)
- Proteínas: 11 g
- Fibras alimentares: 17 g
- Sal: 0 g
Por que escolher este chocolate?
- Sabores autênticos: Um chocolate que expressa o carácter único da ilha de Santo Domingo.
- Adequado para profissionais: Perfeito para aplicações de pastelaria exigentes e variadas.
- Compromisso ético: Apoio a práticas agrícolas sustentáveis através do programa Cacao Forest.
Compromisso sustentável da Valrhona
A Valrhona, com a sua iniciativa Cacao Forest, investe no desenvolvimento da cacaicultura sustentável na República Dominicana. O objetivo é promover práticas de agrofloresta respeitadoras do ambiente, garantindo ao mesmo tempo uma produção de cacau de alta qualidade.
