Oligofructose em Pó – 500 g – Sosa Ingredients
O oligofructose Sosa é uma fibra solúvel extraída das raízes de chicória, ideal para reduzir o teor de açúcar mantendo a doçura nas suas preparações. Com um poder adoçante (POD) de 50 % e um poder anticristalizante (PAC) de 45 % em relação à sacarose, substitui parcial ou totalmente o açúcar em muitas receitas.
Principais características
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Origem vegetal : raiz de chicória
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Teor em fibras solúveis : 80,5 %
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Muito solúvel : dissolução a frio e a quente
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Poder adoçante : 50 % da sacarose
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Poder anticristalizante : 45 % da sacarose
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Baixo poder texturizante
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Cor : pó branco a amarelo
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Sabor : suave e neutro
Aplicações
Ideal para:
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Pastelaria : génoises, massas cozidas, suspiros, mousses, cremes
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Gelados e sorvetes
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Chocolates e confeitaria
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Produtos com redução de açúcar
Melhora o valor nutricional sem comprometer o sabor.
Modo de emprego : integrar diretamente em preparações quentes ou frias sem hidratação prévia. Dosagem : quantum satis.
Composição & Alérgenos
Ingredientes : oligofructose (origem: Países Baixos, Bélgica, Alemanha, França).
Alérgenos : pode conter vestígios de frutos de casca rija, leite, soja, sulfitos, ovo, mostarda, aipo, sésamo, amendoim.
Valores nutricionais médios por 100 g
Energia : 925 kJ / 227 kcal
Gorduras: 0 g
dos quais ácidos gordos saturados: 0 g
Hidratos de carbono : 16,5 g
dos quais açúcares : 16,5 g
Fibras alimentares : 80,5 g
Proteínas : 0 g
Sal : 0,1 g
Humidade : <5 %
Cinzas : <0,2 %
Colesterol, ácidos gordos trans, Vitaminas D & C : ausentes
Condições de conservação
Conservar num local seco (humidade <60 %), protegido da luz e dos odores, entre 15°C e 25°C.
Ref. : 41551 – Peso líquido : 500 g Marca : Sosa Ingredients
