PME Cake · Açúcares
Xarope de glucose - 325 g
Xarope de glucose para pastelaria e confeitaria.
Este xarope de glucose PME Cake, em frasco de 325 g, é um ingrediente técnico que evita a cristalização do açúcar e confere maciez e brilho a ganaches, coberturas e caramelos.
Características
325 g
Conteúdo
Textura xaroposa
Consistência
Ingrediente técnico
Utilização
Aplicações recomendadas
- Incorporar num caramelo para evitar a cristalização do açúcar durante a cozedura.
- Conferir brilho e maciez a uma ganache ou cobertura espelhada.
- Preparar pasta de açúcar ou fondant caseiro em complemento do açúcar em pó.
- Servir como cola alimentar para montar decorações em pasta de açúcar.
- Suavizar a textura de confeitos caseiros, como nogado ou geleias de fruta.
Conservação: conserve o frasco bem fechado, à temperatura ambiente e ao abrigo da humidade. Aqueça ligeiramente em banho-maria se o xarope tiver engrossado.
Ficha técnica
| Marca | PME Cake |
| Conteúdo | 325 g |
| Textura | Xarope espesso e transparente |
| Utilização | Anticristalizante para caramelos, coberturas e pasta de açúcar caseira |
Perguntas frequentes
Para que serve o xarope de glucose em pastelaria?
Impede a cristalização do açúcar durante a cozedura e confere maciez e brilho a caramelos, ganaches e coberturas.
Pode ser utilizado para fazer pasta de açúcar caseira?
Sim, associado ao açúcar em pó e à gelatina, faz parte da composição clássica do fondant caseiro.
Como conservar depois de aberto?
No frasco fechado, à temperatura ambiente, ao abrigo da humidade e do calor.
Para saber mais
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