FUNCAKES - Aditivo
Ácido cítrico 80 g
Acidificante natural para equilibrar coberturas, confeitaria e bebidas festivas sem álcool
O ácido cítrico FUNCAKES (E330) é um acidificante em pó extraído naturalmente dos citrinos. Na pastelaria, uma pitada equilibra a doçura de uma cobertura real, confere uma nota ácida a confeitos e xaropes e ajuda a estabilizar as claras batidas em castelo. Atua também como conservante natural, limitando a oxidação de algumas preparações.
Características
80 g
Formato
Saqueta reutilizável
À pitada
Dosagem
Provar antes de ajustar
E330
Código do aditivo
Ácido cítrico natural
Utilizações recomendadas
- Cobertura real: reduz a doçura excessiva e confere vivacidade
- Confeitos e rebuçados ácidos
- Xaropes e bebidas festivas sem álcool
- Estabilização das claras batidas em castelo
- Prevenção da cristalização do açúcar em algumas cozeduras
Dosagem: o ácido cítrico é doseado à pitada: comece com pouco e prove antes de ajustar. Para uma cobertura real, incorpore o pó diretamente e bata até à dissolução completa. Para um xarope, dissolva primeiro num pouco de água morna antes de o adicionar à preparação. Conserve a saqueta bem fechada, ao abrigo da humidade e da luz.
Ficha técnica
| Composição | Ácido cítrico 100% (E330) |
| Formato | Saqueta de 80 g |
| Aspeto | Pó cristalino branco, solúvel em água |
| Alergénios | Nenhum |
| Conservação | Local seco, ao abrigo da humidade e da luz |
Perguntas frequentes
Para que serve o E330 nos rótulos alimentares?
E330 designa o ácido cítrico, um acidificante e intensificador de sabor de origem natural, extraído dos citrinos, autorizado e amplamente utilizado tanto na indústria alimentar como na pastelaria artesanal.
Qual é a diferença entre ácido cítrico e ácido ascórbico?
O ácido cítrico (E330) é sobretudo um acidificante de sabor, utilizado para equilibrar a doçura ou conferir uma nota ácida. O ácido ascórbico, ou vitamina C (E300), serve principalmente como antioxidante para preservar a cor dos frutos e das massas levedadas, com um efeito acidulante mais discreto.
É possível utilizar ácido cítrico para fazer levedar uma massa?
Não, não é um agente levedante. Para fazer levedar, utilize bicarbonato de sódio ou fermento em pó; o ácido cítrico serve apenas para ajustar o sabor ácido e a conservação.
Para saber mais
Descubra todos os produtos FUNCAKES e a nossa secção de aditivos alimentares para equilibrar e conservar as suas preparações.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
