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RECEITA DO LATTE DE MATCHA COM MORANGO

Verde vibrante, branco leitoso, vermelho morango: o strawberry matcha latte é provavelmente a bebida mais fotogénica do momento, e é tão boa quanto bonita. A doçura ligeiramente ácida do puré de morangos equilibra na perfeição as notas vegetais do matcha, tudo suavizado por um leite bem fresco.

Já não precisa de fazer fila na coffee shop: com um bom matcha, morangos da época e a nossa técnica de vertimento em camadas, consegue o mesmo resultado em casa em quinze minutos. Explicamos tudo, desde o bater do matcha até à montagem perfeita dos três níveis.

La Meilleure Recette du Strawberry Matcha Latte

FAQ - Recette du strawberry matcha latte

Qu'est-ce que le strawberry matcha latte ?
C'est une boisson glacée à trois couches : une purée de fraises maison, du lait frais et un thé matcha fouetté. Visuellement spectaculaire et délicieusement équilibrée.

Quel matcha choisir ?
Un matcha de grade cérémonie ou premium, bien vert, pour une saveur douce sans amertume excessive. Tamisez-le toujours avant de le fouetter.

Comment obtenir de belles couches ?
Versez doucement le lait sur le dos d'une cuillère au-dessus de la purée de fraises, puis le matcha en dernier. Les différences de densité font le reste.

Peut-on utiliser une boisson végétale ?
Oui, le lait d'avoine barista est idéal : il est crémeux et met particulièrement bien en valeur le matcha.

Peut-on préparer la purée de fraises à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi utiliser des fraises surgelées hors saison.

Faut-il un fouet chasen ?
C'est l'idéal, mais un petit fouet classique ou un mousseur à lait électrique fonctionnent très bien pour dissoudre le matcha.

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Servings
2 personnes
Category

Boisson

Cuisine

Japon

Ingredients

  • 200g de fraises fraîches
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 trait de jus de citron
  • 2 cuillères à café de matcha (4g)
  • 6 cl d'eau chaude à 80°C
  • 25 cl de lait froid (ou lait d'avoine)
  • Glaçons
  • 2 fraises fraîches

Directions

  1. Coupez les fraises en morceaux, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis écrasez-les à la fourchette ou mixez grossièrement en purée.
  2. Répartissez la purée de fraises au fond de 2 grands verres et ajoutez des glaçons.
  3. Tamisez le matcha dans un bol, versez l'eau chaude (80°C, pas bouillante) et fouettez énergiquement en zigzag jusqu'à obtenir une mousse fine.
  4. Versez délicatement le lait froid dans les verres, sur le dos d'une cuillère, pour créer une couche distincte au-dessus des fraises.
  5. Versez le matcha fouetté en dernière couche, tout doucement.
  6. Décorez d'une fraise, servez avec une paille et mélangez juste avant de boire.