Viagem imediata à Índia com o lassi de manga, a bebida de iogurte mais deliciosa. Cremoso, perfumado e servido bem fresco, combina a doçura da manga madura com a frescura acidulada do iogurte, realçada por uma pitada de cardamomo.
Tradicionalmente servido para suavizar pratos picantes, o lassi é também perfeito ao pequeno-almoço ou lanche. Um liquidificador, cinco ingredientes, dez minutos: é tudo o que precisa para recriar em casa a textura aveludada dos melhores lassis indianos.
FAQ - Recette du lassi à la mangue
Qu'est-ce qu'un lassi ?
C'est la boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, servie glacée. La version à la mangue est la plus célèbre : crémeuse, fruitée et rafraîchissante.
Quelle mangue choisir ?
Une mangue bien mûre et parfumée, type Alphonso ou Kent. Hors saison, la purée ou les morceaux de mangue surgelés donnent un excellent résultat.
Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature entier, ou du yaourt grec pour une texture encore plus onctueuse. L'acidité du yaourt équilibre le sucre de la mangue.
La cardamome est-elle indispensable ?
C'est la touche authentique du lassi indien, mais elle reste facultative. Une pincée suffit à parfumer délicatement.
Peut-on le préparer à l'avance ?
Il est meilleur frais, mais se conserve 24 heures au réfrigérateur. Mixez-le de nouveau quelques secondes avant de servir.
Comment le rendre plus léger ?
Remplacez une partie du yaourt par du lait ou de l'eau glacée, et ajustez le miel selon la douceur de la mangue.
Boisson
Inde
