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RECEITA DE HORCHATA MEXICANA

Bebida

Estrela das ruas da Cidade do México, a horchata é uma bebida de arroz gelada, delicadamente aromatizada com canela e baunilha. Cremosa, suave e naturalmente sem álcool, esta bebida tradicional é incomparavelmente refrescante nos dias quentes.

Nesta receita, mostramos-lhe como prepará-la em casa com apenas alguns ingredientes: arroz, canela, leite e um pouco de paciência para a demolha. O resultado? Uma bebida leitosa e aromática que agradará a toda a família, para servir bem fresca com cubos de gelo.

Preparação
10 minutos
Porções
4 pessoas

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La Meilleure Recette de l'Horchata Mexicaine

Patissland

Portions

4 personnes

Temps de préparation

10 minutes

Calories

160

Cuisine

Mexique

Categorie

Boisson

FAQ - Recette de l'horchata mexicaine

Qu'est-ce que l'horchata ?
C'est une boisson traditionnelle mexicaine à base de riz, de cannelle et de lait, servie bien fraîche sur de la glace. Elle est naturellement sans alcool.

Faut-il vraiment laisser tremper le riz ?
Oui, le trempage de 4 heures minimum (idéalement une nuit) permet au riz et à la cannelle de libérer leurs arômes et d'obtenir une boisson onctueuse.

Peut-on la faire sans lait ?
Oui, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco pour une version 100% végétale, très courante au Mexique.

Pourquoi filtrer la boisson ?
Le filtrage à travers une passoire fine ou un linge élimine les résidus de riz pour une texture parfaitement lisse.

Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Remuez bien avant de servir car le mélange décante naturellement.

Quelle cannelle utiliser ?
La cannelle de Ceylan, plus douce et parfumée, est idéale. Les bâtons donnent un goût plus authentique que la poudre.

La Meilleure Recette de l'Horchata Mexicaine

Ingredients

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    • Glaçons

    • Cannelle en poudre

    Instructions

    1. Rincez le riz à l'eau claire, puis placez-le dans un saladier avec les bâtons de cannelle et l'eau.

    2. Couvrez et laissez tremper au minimum 4 heures, idéalement une nuit au réfrigérateur.

    3. Versez le tout (riz, cannelle et eau de trempage) dans le blender et mixez 2 à 3 minutes à pleine puissance.

    4. Filtrez le mélange à travers une passoire très fine ou une étamine, en pressant bien pour extraire tout le liquide.

    5. Ajoutez le lait, le sucre et la vanille, puis mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.

    6. Réservez au frais au moins 1 heure.

    7. Servez sur des glaçons et saupoudrez de cannelle en poudre.