Este bolo macio de laranja e amêndoas é a receita fácil que ilumina os lanche de inverno. A farinha de amêndoas traz uma textura macia, enquanto a raspa e o sumo de laranja perfumam delicadamente o bolo. Ideal quando se procura uma sobremesa da estação rápida de preparar, consegue-se sem técnica complicada e agrada tanto às crianças como aos adultos.
Quanto aos ingredientes, escolhe laranjas biológicas para poder usar a raspa sem amargor. Podes substituir parte da manteiga por óleo neutro para um resultado muito macio, e adicionar amêndoas laminadas para o crocante. Este bolo de laranja conserva-se 2 a 3 dias bem embalado, e até ganha em maciez no dia seguinte. Servido simples, polvilhado com açúcar em pó ou coberto com um xarope de laranja, torna-se uma sobremesa de inverno tão simples quanto perfumada — perfeito para um lanche caseiro ou um final de refeição leve.
