Assiette de kadaïf doré, dessert moyen-oriental aux fils de pâte et noix.

RECEITA DO KADAÏF

Bolos orientais

O kadaif é uma sobremesa irresistível do Médio Oriente, que combina a doçura crocante de fios de massa finamente envolvidos em manteiga com um recheio rico em frutos secos, tudo generosamente embebido num xarope aromatizado com água de flor de laranjeira. É uma celebração de texturas e sabores, onde o crocante se encontra com a suavidade num equilíbrio perfeito, fazendo de cada dentada uma experiência gustativa única.

Preparação
20 minutos
Cozedura
30 minutos
Porções
10

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O essencial desta receita

Ingredientes e utensílios úteis para esta receita. Verifique as quantidades, formatos e dosagens na ficha do produto.

La Meilleure recette du Kadaïf

Patissland

Portions

10

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Calories

320

Cuisine

Moyen-Orient

Categorie

gâteaux orientaux

Le kadaïf est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, composé de pâte à kadaïf (aussi appelée cheveux d'ange), de noix, et généralement imbibé de sirop. C'est un mets délicieusement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Quelle est la température idéale pour préchauffer le four?

180°C (350°F).

Peut-on utiliser uniquement des pistaches pour la garniture?

Oui, c’est possible.

Combien de citron faut-il pour le sirop?

Juste la moitié d’un citron.

Le beurre doit-il être fondu pour la pâte à kadaïf?

Oui, il faut 200 g de beurre fondu.

Quelle est la durée de cuisson recommandée?

Environ 30-40 minutes.

Quand doit-on ajouter l'eau de fleur d'oranger?

Après la cuisson du kadaïf, pendant la préparation du sirop.

Comment étale-t-on la pâte à kadaïf dans le plat?

On l’étale en deux couches avec la garniture au milieu.

Le sucre est-il nécessaire dans la garniture et le sirop?

Oui, il est utilisé dans les deux.

Faut-il arroser le kadaïf chaud ou froid avec le sirop?

On arrose le kadaïf chaud.

Doit-on laisser refroidir le kadaïf après l'avoir arrosé de sirop?

Oui, il faut le laisser absorber et refroidir avant de servir.

Assiette de kadaïf doré, dessert moyen-oriental aux fils de pâte et noix.

Ingredients

    Pour la garniture :

    Pour le kadaïf :

    • 500 g de pâte à kadaïf (trouvée dans les épiceries moyen-orientales ou spécialisées)
    • 200 g de beurre fondu

    Pour le sirop :

    Instructions

    1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

    2. Préparez la garniture : Dans un bol, mélangez les noix hachées avec le sucre et la cannelle. Réservez.

    3. Préparez la pâte : Défaites délicatement la pâte à kadaïf et assurez-vous qu'elle est bien séparée. Avec vos mains, mélangez-la avec le beurre fondu jusqu'à ce que les fils soient bien enrobés.

    4. Montez le kadaïf : Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la pâte à kadaïf en tassant légèrement. Répartissez uniformément la garniture de noix sur la couche de pâte, puis couvrez avec le reste de la pâte à kadaïf. Tassez doucement.

    5. Cuisson : Enfournez pour environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

    6. Préparez le sirop : Pendant que le kadaïf cuit, combinez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger en fin de cuisson. Laissez refroidir.

    7. Finalisez : Dès la sortie du four, versez le sirop froid sur le kadaïf chaud pour bien l'imbiber. Laissez absorber et refroidir avant de servir.