AURA KE104 est la création exclusive de Pierre Hermé pour Pavoni Italia. Inspiré de l'élégance des jetons de dames, son design en cercles concentriques transforme chaque entremet en objet graphique et raffiné. Silicone platinum, format Ø150 mm pour 4 à 6 parts, volume 690 ml, plage thermique -40°C à +280°C.
Démonstration du moule (clic pour lancer la vidéo)
Spécifications techniques
| Caractéristique | Valeur |
|---|---|
| Gamme | Pavocake — Collection AURA |
| Collaboration | Pierre Hermé |
| Code produit | KE104 |
| Dimensions | Ø150 × 40 mm |
| Volume | environ 690 ml |
| Parts | 4 à 6 personnes |
| Matériau | Silicone platinum 100% alimentaire |
| Température | -40°C à +280°C |
| Compatibilité | Four, micro-ondes (hors crisp), congélateur, surgélateur |
| Entretien | Lave-vaisselle sans produit de rinçage |
| Propriétés | Antiadhérent, souple, incassable, longue durée |
Un design au service de la haute pâtisserie
Le moule AURA KE104 s'adresse aux chefs pâtissiers et passionnés souhaitant apporter une touche moderne et poétique à leurs créations.
- Cercles concentriques : forme graphique, équilibrée et raffinée, inspirée des jetons de dames
- Cuisson uniforme grâce au silicone platinum
- Démoulage net qui préserve intégralement le relief concentrique
- Grande liberté créative : mousses, biscuits, inserts ou glaçages miroir
Idées d'utilisation
Superposez des couches de biscuit moelleux, insert fruité et mousse légère, puis veloutez au spray chocolat pour un effet luxueux à la coupe.
Mettre en valeur les cercles : le spray velours mat souligne parfaitement le relief concentrique. Appliquez sur pièce congelée, à 20-25 cm, en passages croisés légers.
Variantes disponibles
- AURA KE105 — Ø200 × 40 mm, 1220 ml (format plus grand)
- AURA PX43119 — 12 portions individuelles Ø70 × 40 mm, 140 ml (gamme Pavoflex)
Questions fréquentes
Pour combien de personnes ?
Le format Ø150 mm et 690 ml convient pour 4 à 6 parts selon la découpe.
Compatible cuisson directe ?
Oui, jusqu'à +280°C. Le moule accepte également le congélateur et le surgélateur jusqu'à -40°C.
Faut-il graisser le moule ?
Non. Le silicone platinum est naturellement antiadhérent.
Comment obtenir un démoulage parfait ?
Congelez la pièce à cœur avant démoulage, puis tirez les bords du silicone vers l'extérieur. Le relief concentrique se libère intégralement.
Quel entretien ?
Lave-vaisselle accepté, sans produit de rinçage. Un lavage manuel doux prolonge la longévité.
Livraison et expédition
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