Gélatine végétaleI PME I Patiss&

Gélatine végétale


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Gélatine végétale :

La gélatine végétale PME est une poudre blanche au goût neutre. Cette poudre est l'ingrédient de base pour la confection d'une variété de pâtisseries délicieuses, telles que soufflés, gâteaux au fromage, terrines, puddings et tartes. Cet élément incontournable est également utilisé pour la fabrication de gélatines.

Remarque: La gélatine végétarienne est une alternative à la gélatine et ne remplace pas la gélatine traditionnelle. Le cas échéant, les recettes devraient être modifiées en conséquence.

Recette de gélatine : dissoudre 5 grammes de gélatine dans 75 ml d’eau froide et laisser reposer environ 10 minutes. Versez la gélatine dissoute dans 450 mL d’eau bouillante. Remuer continuellement. La gélatine prend après 5 à 10 minutes.

Ingrédients: épaississant (carraghénane - E407), régulateur de l’acidité (citrate de sodium - E331), sel, substitut (chlorure de potassium - E508), dextrose.

Conservation: conserver dans un endroit frais et sec.

Contenu: 20 grammes.

Accessoires // macarons

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