Poudre de CMC Pure Wilton – 50 g
Améliorez la texture, la tenue et la conservation de vos préparations pâtissières avec la poudre Pure CMC de Wilton. Cet ingrédient technique, composé à 100 % de carboxyméthylcellulose (E466), s’utilise dans les pâtes à gâteaux, biscuits, cupcakes ou pâtes à cookies pour obtenir un résultat optimal.
Grâce à son action épaississante, la poudre CMC permet d’obtenir des textures plus homogènes, évite la séparation des ingrédients et prolonge la fraîcheur de vos pâtisseries. Elle est également utilisée pour renforcer certaines décorations comestibles ou pour stabiliser des émulsions.
Caractéristiques principales :
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Agent épaississant et stabilisant pour appareils et pâtes
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Prolonge la fraîcheur et le moelleux des pâtisseries
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Stabilise les mélanges pour une meilleure homogénéité
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Dosage conseillé : 1 à 2 g pour 100 g de pâte
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Ingrédient unique : E466 (100 %)
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Certifié Halal, végétarien et végétalien
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Conservation : à l’abri de l’humidité et de la chaleur
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Contenance nette : 50 g
Suggestions d'utilisation :
Idéal pour les professionnels ou amateurs exigeants, la poudre CMC Pure est un ingrédient discret mais essentiel en pâtisserie technique. Elle est souvent utilisée dans les recettes où l’on souhaite un appareil plus stable, un rendu lisse ou un séchage optimisé.
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