DOUILLE 22 · WILTON
Douille Wilton 22
Profil étoile fermée : rosettes et bordures structurées.
Présentation
La douille Wilton 22 est une douille à pâtisserie en acier inoxydable au format standard américain. Profil étoile fermée : rosettes et bordures structurées. Elle s'utilise dans une poche à douille jetable ou réutilisable, avec ou sans coupleur pour changer de douille sans vider la poche.
Caractéristiques
Étoile fermée
Profil
Inox
Matière
Lave-vaisselle
Entretien
Utilisations
- Usage principal : rosettes et bordures structurées.
- Compatible crème au beurre, ganache montée et glaçage royal selon la consistance recherchée.
- Utilisable directement en poche jetable, ou avec un coupleur pour alterner les douilles sans changer de poche.
- Acier inoxydable alimentaire : résiste à la pression du pochage et se conserve dans le temps sans se déformer.
Conseil pro. Avec la douille 22, une pression constante et un mouvement régulier donnent des cannelures nettes ; une pression irrégulière casse la répétition du motif.
Fiche technique
| Marque | Wilton |
| Référence | 22 |
| Profil | Étoile fermée |
| Matière | Acier inoxydable alimentaire |
| Compatibilité | Poches jetables et réutilisables, avec ou sans coupleur |
| Entretien | Lavage à la main ou au lave-vaisselle |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la douille 22 et une douille étoile ouverte comme la #1M ?
La douille 22 a un profil étoilé plus resserré qu'une #1M : elle convient aux motifs fins plutôt qu'aux volumes généreux.
La douille 22 convient-elle pour des bordures de layer cake ?
La douille 22 est un bon choix pour une bordure cannelée en pied ou en tête de layer cake, en continu ou en pointillés réguliers.
Quelle crème donne le meilleur rendu avec la douille 22 ?
La douille 22 rend mieux avec une préparation ferme type crème au beurre à la meringue suisse, qui tient sa forme plus longtemps qu'une chantilly.
Pour aller plus loin
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