Siphon chantilly 1 L – Mallard Ferrière
Le grand format pour les services intensifs ! Ce siphon 1 L en aluminium vous permet de produire en une seule charge une belle quantité de chantilly, espumas et mousses aériennes pour buffets, pâtisseries et restauration.
Atouts clés
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Grande capacité 1 L : idéal pour la mise en place et les pics de service.
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Aluminium léger : prise en main confortable malgré le volume.
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3 douilles incluses (effets variés pour le dressage).
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Textures homogènes : résultat net et stable.
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Cartouches non incluses – format N₂O 8 g standard (voir notice).
Mode d’emploi (préparations froides)
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Verser une préparation froide et filtrée jusqu’à 2/3 de la cuve (pour chantilly : crème 30–35 % MG).
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Viser les cartouches N₂O 8 g recommandées pour 1 L par le fabricant (en pratique, 2 cartouches conviennent le plus souvent). Secouer 6–8 fois tête en bas après chaque cartouche.
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Dresser verticalement. Conserver au frais entre deux utilisations.
Pour les préparations chaudes, privilégiez un modèle tout inox conçu pour la cuisson sous pression.
Entretien & sécurité
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Purger entièrement avant ouverture.
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Laver à la main (eau tiède + liquide vaisselle), faire sécher démonté.
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Utiliser exclusivement du N₂O pour mousses/chantilly (pas de CO₂).
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Ne jamais dépasser la quantité/nbre de cartouches indiqués sur la notice.
Caractéristiques
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Contenance : 1 L
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Matière : aluminium (corps + tête)
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Accessoires : 3 embouts + brosse de nettoyage
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Compatibilité gaz : N₂O 8 g (cartouches non fournies)
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