Pavoni - Moule Trompe l'oeil
Pavoni TOP26 Almonds
Cavité unique grand format, collection TOP signée Laghi et Caridi
Le moule silicone TOP26 Almonds reproduit en grand format le relief d'une coque d'amande, avec une seule empreinte ronde de 180 mm de diamètre. Il appartient à la collection TOP de Pavoni, conçue par les maîtres pâtissiers Stefano Laghi et Sebastiano Caridi, ambassadeurs Pavoni Italia.
Caractéristiques techniques
295 ml
Volume
Ø 180 mm
Diamètre empreinte
1 cavité
Empreinte
Utilisations
- Pièce centrale d'entremets signature
- Inserts crémeux et mousses
- Décor de buffet sucré ou pièce montée
- Compositions en trompe l'oeil autour du fruit sec
À noter : Passer le moule quelques minutes au congélateur avant démoulage pour un relief net. Nettoyage à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. Compatible avec les cadres inox microperforés et le moule Pavoflex PX075.
Fiche technique complète
| Référence | TOP26 |
| Marque | Pavoni |
| Collection | TOP, Stefano Laghi et Sebastiano Caridi |
| Dimensions du moule | 190 x 190 x 19 mm |
| Diamètre de l'empreinte | Ø 180 mm |
| Hauteur de l'empreinte | 17 mm |
| Volume | 295 ml |
| Nombre de cavités | 1 |
| Matière | Silicone alimentaire |
| Température | -40 °C à +250 °C |
| Compatibilité | Cadres inox microperforés, moule Pavoflex PX075 |
Questions fréquentes
Quelle est la capacité du moule TOP26 Almonds ?
Le moule comporte une seule empreinte de 180 mm de diamètre, pour un volume d'environ 295 ml, adaptée à une pièce centrale ou un entremets grand format.
Le moule TOP26 passe-t-il du congélateur au four ?
Oui, le silicone résiste de -40 °C à +250 °C, il s'utilise aussi bien pour des préparations glacées que cuites.
Comment obtenir un démoulage net sur le relief amande ?
Placer le moule quelques minutes au congélateur avant de démouler, puis retirer la pièce délicatement en tirant sur les bords du silicone.
Pour aller plus loin
Collection Pavoni, moules trompe l'oeil et moules à entremets.
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