Pavoni - Moule en Silicone
Moule Nodo PX43115, relief noué
Forme stylisée en nœud, signé Fabrizio Fiorani
Le moule Pavoflex Nodo PX43115 dessine un relief stylisé évoquant un nœud, sur 12 empreintes de 65 mm signées Fabrizio Fiorani. La forme se prête aussi bien aux entremets sucrés qu'aux créations salées, en congélation comme en cuisson directe.
Caractéristiques techniques
65 mm
Diamètre
120 ml
Volume
12
Cavités
Utilisations
- Entremets individuels à l'effet nœud : mousse ou bavarois avec insert, finition glaçage miroir ou spray velours
- Desserts glacés : parfaits ou semifreddo individuels démoulés directement à l'assiette
- Créations salées : mousses ou terrines individuelles en forme de nœud pour service raffiné
À noter : Congeler à cœur avant démoulage pour un relief net. Le moule passe au lave-vaisselle mais un lavage à la main à l'eau tiède savonneuse préserve mieux le détail du nœud sur la durée.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni Italia |
| Collection | Pavoflex |
| Référence | PX43115 |
| Designer | Fabrizio Fiorani |
| Format plaque | 400 x 300 mm |
| Empreintes | 12 |
| Diamètre empreinte | 65 mm |
| Hauteur empreinte | 35 mm |
| Volume par empreinte | 120 ml environ |
| Matériau | Silicone alimentaire |
| Résistance thermique | -40 °C à +250 °C |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Le relief nœud se démoule-t-il facilement ?
Oui, la souplesse du silicone Pavoflex associée à une congélation à cœur permet un démoulage net du relief sans le détériorer.
Ce moule convient-il aussi aux préparations salées ?
Oui, sa résistance thermique et sa forme se prêtent aux mousses ou terrines individuelles salées, en plus des usages sucrés classiques.
Peut-on cuire directement dans ce moule ?
Oui, jusqu'à 250 °C, pour des financiers ou petits gâteaux individuels prenant la forme du nœud.
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