Pavoni - Moule Fiberform
Moule 24 Hémisphères Fiberform FB01
24 empreintes Ø 80 x 40 mm, silicone renforcé fibre de verre
Le FB01 fait partie de la gamme Fiberform de Pavoni, où le silicone platine est armé d'une fibre de verre technique : la plaque devient semi-rigide et passe du four à la surgélation sans se déformer, ce que le silicone souple classique ne permet pas. Format plaque gastronorme 600 x 400 mm, 24 empreintes hémisphère.
Caractéristiques techniques
-40°C / +250°C
Résistance thermique
Silicone + fibre de verre
24
Empreintes hémisphère
Ø 80 x 40 mm
135 ml
Volume unitaire
3,24 L au total
Utilisations
- Dômes et entremets individuels généreux
- Entremets glacés à démouler à froid
- Brioches et pâtes levées façonnées en dôme
- Préparations salées : flans, quiches, bouchées traiteur
À noter : Un passage au lave-vaisselle suffit à l'entretien courant. Évitez les objets tranchants et les détergents trop agressifs qui useraient la surface antiadhésive.
Fiche technique complète
| Référence | FB01 |
| Gamme | Fiberform, silicone renforcé fibre de verre |
| Dimensions du moule | 600 x 400 mm (format gastronorme) |
| Empreintes | 24 x Ø 80 x 40 mm |
| Volume unitaire | 135 ml |
| Volume total | 3,24 L |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
| Compatibilité | Four, congélateur, cellule de refroidissement, lave-vaisselle |
| Origine | Italie |
Questions fréquentes
Le Ø 80 mm du FB01 est-il adapté à un entremet individuel généreux ?
Oui, ce diamètre convient aux desserts individuels généreux, dômes ou entremets glacés.
Le FB01 supporte-t-il un usage intensif en laboratoire ?
Oui, la structure renforcée en fibre de verre est conçue pour des cycles répétés sans perte de forme.
Comment nettoyer le moule FB01 entre deux productions ?
Un passage au lave-vaisselle suffit ; évitez les objets tranchants et les détergents trop agressifs.
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