Wilton - Colorant en Gel
Colorant en Gel Turquoise
Teinte turquoise concentrée pour pâte à sucre, glaçage et crème au beurre
Le colorant en gel Turquoise Wilton permet d'ajuster précisément l'intensité de la teinte, de la nuance pastel au ton soutenu, sans détremper la préparation. Sa teinte vibrante, à mi-chemin entre le bleu et le vert, reste stable et ne vire pas au vert olive avec le temps.
Caractéristiques
28 g
Format pot
Gel concentré
Texture
Cure-dent
Applicateur conseillé
Utilisations recommandées
- Pâte à sucre et pâte d'amande : malaxer 5 à 8 minutes puis laisser reposer 30 à 60 minutes pour la teinte définitive
- Crème au beurre et glaçage royal : incorporer en fin de fouettage, 2 minutes à vitesse moyenne
- Idéal pour un cake lagon, des décors de sirène, un drip cake d'été ou des plumes de paon en pâte à sucre
- Se dilue aussi dans une pointe d'eau pour peindre à l'aérographe ou au pinceau sur pâte à sucre séchée
Doser à la pointe de cure-dent et incorporer progressivement : la teinte fonce en général après 15 à 60 minutes de repos selon le support. Ce colorant contient un ou plusieurs colorants azoïques (voir composition ci-dessus). Conformément à la réglementation européenne, leur consommation peut avoir un effet indésirable sur l'activité et l'attention des enfants.
Fiche technique
| Marque | Wilton (États-Unis) |
| Format | Pot de 28 g |
| Texture | Gel épais concentré |
| Pigment dominant | mélange tartrazine (E102) et Brilliant Blue FCF (E133) |
| Compatibilité | Pâte à sucre, crème au beurre, glaçage royal, génoise |
| Conservation | Capuchon bien refermé, à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe |
Questions fréquentes
Combien de colorant faut-il pour une teinte pastel ?
Une pointe de cure-dent pour 500 g de pâte à sucre ou de crème au beurre suffit en général pour une teinte pastel ; augmenter progressivement pour intensifier.
Ce colorant en gel convient-il pour le chocolat ?
Non, ce gel est formulé pour les préparations aqueuses ou grasses émulsionnées (pâte à sucre, glaçage, crème). Pour le chocolat, préférer un colorant liposoluble.
Ce turquoise convient-il à la crème au beurre ?
Oui, il se comporte comme les autres gels Wilton : incorporer en fin de fouettage pour une teinte homogène sans grumeau.
Pour aller plus loin
Découvrir toute la collection de colorants alimentaires et la pâte à sucre Patissland.
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