Colorant Hydrosoluble Orange 30g
Colorant Hydrosoluble Orange 30g

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Azucren - Colorants en Gel

Colorant Hydrosoluble Orange 30 g

Une teinte vive et chaude, pour des créations gourmandes et automnales.

Le colorant Orange Azucren offre une couleur vive, associée aux créations sur le thème automnal, Halloween ou aux desserts évoquant les agrumes. Ce gel hydrosoluble concentré répond aux exigences des professionnels comme des amateurs, avec une dispersion homogène et sans grumeaux.

Caractéristiques techniques

30 g
FORMAT
Flacon doseur
Hydrosoluble
TYPE DE GEL
Couleur stable et uniforme
15-25 °C
CONSERVATION
À l'abri de la lumière et de l'humidité

Utilisations recommandées

  • Pâtes à sucre, fondant, pâte d'amande
  • Macarons, biscuits, cupcakes
  • Glaçages, ganaches, crèmes, chantilly

Conseil Patissland

Mode d'emploi : agitez bien le flacon, versez quelques gouttes dans la préparation puis mélangez lentement jusqu'à l'obtention de la teinte souhaitée.

À noter : E102 et E129 peuvent avoir un effet négatif sur l'activité et l'attention des enfants. Ne pas avaler directement, tenir hors de portée des enfants.

Fiche technique complète

Format Pot de 30 g
Texture Gel concentré, facile à doser
Base Hydrosoluble
Ingrédients Eau, sirop de glucose de maïs, sucre, agar (E406), glycérine (E422), sorbate de potassium (E202), acide citrique (E303), colorants E102 et E129
Régime Sans gluten, sans OGM
Valeurs nutritionnelles (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, matières grasses 0 g, glucides 61,37 g dont sucres 25 g, protéines 0 g, sel 0 g
Conservation Entre 15 °C et 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité

Questions fréquentes

L'orange convient-il pour un thème Halloween ?

Oui, c'est l'un des usages courants de cette teinte, en pâte à sucre pour les citrouilles décoratives ou en glaçage pour des cupcakes de saison.

Comment obtenir un orange plus doux type abricot ?

Diluez fortement le dosage : quelques gouttes suffisent sur une base blanche pour une teinte pêche ou abricot plutôt qu'un orange franc.

Peut-on mélanger ce colorant avec le jaune ou le rouge pour nuancer ?

Oui, les colorants hydrosolubles de la gamme se mélangent entre eux avant incorporation pour obtenir des teintes intermédiaires, en testant sur une petite quantité au préalable.

Pour aller plus loin

Associer au colorant jaune pour éclaircir la teinte, ou au colorant rouge pour l'assombrir, dans la collection Azucren et la collection Colorants.

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