Colorant Hydrosoluble Noir 30g
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Azucren - Colorants en Gel

Colorant Hydrosoluble Noir 30 g

Un noir profond et concentré, pour des contrastes nets sur base aqueuse.

Le colorant noir en gel Azucren est un indispensable des décors à fort contraste : pâte à sucre, pâte d'amande, génoises, macarons, glaçage royal ou meringues. Sa texture gélifiée et sa base hydrosoluble lui permettent de se disperser facilement dans toutes les préparations à base d'eau, pour une teinte intense sans surdosage.

Caractéristiques techniques

30 g
FORMAT
Flacon
Hydrosoluble
TYPE DE GEL
Gélatineuse, inodore
15-25 °C
CONSERVATION
À l'abri de la lumière

Utilisations recommandées

  • Pâte à sucre, pâte d'amande
  • Génoises, macarons
  • Glaçage royal, meringues

Conseil Patissland

Mode d'emploi : ajoutez simplement quelques gouttes de colorant à la pâte ou à l'appareil, puis mélangez jusqu'à obtenir la teinte souhaitée. L'intensité s'ajuste progressivement.

Ingrédients : eau, sirop de glucose de maïs, sucre, agar (E406), glycérine (E422), sorbate de potassium (E202), acide citrique (E303), colorant charbon végétal (E153). Ne pas avaler directement, tenir hors de portée des enfants, éloigner des sources de chaleur.

Fiche technique complète

Format Flacon de 30 g
Texture Gélatineuse, inodore
Base Hydrosoluble
Ingrédients Eau, sirop de glucose de maïs, sucre, agar (E406), glycérine (E422), sorbate de potassium (E202), acide citrique (E303), charbon végétal (E153)
Régime Sans gluten, sans OGM
Valeurs nutritionnelles (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, matières grasses 0 g, glucides 61,37 g dont sucres 25 g, protéines 0 g, sel 0 g
Conservation Entre 15 °C et 25 °C, à l'abri de la lumière

Questions fréquentes

Faut-il beaucoup de gel pour un noir profond ?

Le gel est concentré : quelques gouttes suffisent pour une teinte intense. Mieux vaut ajouter progressivement et mélanger entre chaque ajout plutôt que doser en une fois.

Ce colorant tache-t-il moins que d'autres noirs alimentaires ?

Sa texture gélifiée et refermable limite les débordements par rapport à un colorant liquide, mais il reste très concentré : manipulez avec un ustensile propre et évitez le contact direct avec la peau ou les vêtements clairs.

Peut-on l'associer au colorant marron pour un effet bois ?

Oui, en dosant le marron en base et le noir en petites touches pour approfondir les veines ou les ombres, sur pâte à sucre notamment.

Pour aller plus loin

Associer au colorant marron pour un effet bois, ou contraster avec le colorant blanc, dans la collection Azucren et la collection Colorants.

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