🔍 Chocolat Noir Extra Amer 67% - Fèves 3 kg
🏷️ Marque: Valrhona
📦 Conditionnement: Sac de 3 kg, idéal pour les professionnels à la recherche d'un chocolat de couverture noir de qualité supérieure, offrant un équilibre parfait entre puissance et amertume.
🍫 Description: Extra Amer 67% est un assemblage de Grands Crus, soigneusement sélectionnés pour leur intensité et leur profil gustatif unique. Ce chocolat est spécialement conçu pour les recettes exigeant un fort goût de cacao, offrant ainsi une expérience gustative riche et profonde.
👁️🗨️ Profil Aromatique:
- Principal: Rond.
- Secondaire: Fruits secs grillés.
👩🍳 Applications Culinaires:
- Idéales: Crémeux et ganaches, où il dévoile toute sa puissance et son caractère.
- Autres Recommandations: Mousses, glaces et sorbets, enrichissant ces préparations d'une profondeur de goût incomparable.
🌱 Engagement Environnemental: En tant que membre de 1% for the Planet, Valrhona s'engage à reverser 1% du chiffre d'affaires annuel de ses couvertures de fèves de cacao pure origine et cuvées du sourceur à des associations environnementales. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de promouvoir une culture du cacao durable, l'agroforesterie, la reforestation et l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao.
📊 Valeurs Nutritionnelles (pour 100g):
- Énergie: 540 kcal / 2243 kJ.
- Lipides: 36.4g, dont saturés 22.0g.
- Glucides: 36.8g, dont sucres 33.0g.
- Protéines: 9.30g.
- Fibres Alimentaires: 14.20g.
🚫 Allergènes: Contient du soja et est fabriqué dans un atelier utilisant du lait; peut contenir des traces de fruits à coque.
🍽️ Potentiel Culinaire: Extra Amer 67% est la quintessence du chocolat pour les professionnels désirant élaborer des créations avec un goût de cacao prononcé. Son profil aromatique rond, agrémenté de notes mineures de fruits secs grillés, le rend parfait pour une gamme étendue d'applications, des plus classiques aux plus innovantes, promettant ainsi d'enrichir chaque recette d'une touche d'excellence.
Le délai de préparation de ce produit est de 48h.
