Pavoni - Moule en Silicone
Moule Foliage
Pavoni Gourmand GG077S, motif feuillage, Paolo Griffa
Le moule Foliage GG077 de la ligne Pavoni Gourmand, signé Paolo Griffa, propose 3 motifs de feuilles, 15 empreintes chacun, sur une plaque de 300 x 200 mm. Les nervures sont marquées avec précision pour des décors feuillage nets et réguliers.
Caractéristiques techniques
45
Empreintes
3 motifs x 15
Ø 32 x 2 mm
Par empreinte
Diamètre x épaisseur
-40 / +250°C
Plage thermique
Four, congélateur
Utilisations
- Tuiles ou pâte à cigarette en forme de feuille pour finitions d'entremets et de monoportions
- Biscuit fin ou décors salés (tuiles fromagères, légumes déshydratés) pour desserts à l'assiette
- Décors en chocolat tempéré ou isomalt pour compositions végétales
À noter : étalez l'appareil à la spatule pour bien remplir les nervures, puis conservez les pièces démoulées en boîte hermétique au sec pour préserver le croustillant.
Fiche technique complète
| Référence | GG077 |
| Ligne | Pavoni Gourmand, signature Paolo Griffa |
| Dimensions du moule | 300 x 200 mm |
| Cavités | 3 motifs de feuilles x 15 empreintes |
| Dimension par empreinte | Ø 32 mm x 2 mm (H) |
| Matière | Silicone platine |
| Plage de température | -40°C à +250°C |
| Entretien | Lave-vaisselle, sans agent de rinçage conseillé |
Questions fréquentes
Quel motif ce moule reproduit-il exactement ?
Un feuillage détaillé décliné en 3 motifs de feuilles, avec des nervures nettement marquées sur chacune des 45 empreintes.
Combien de pièces obtient-on par fournée ?
45 empreintes par plaque, réparties en 3 motifs de 15, pour un rendement adapté à la production en série.
Peut-on l'utiliser pour des décors salés ?
Oui, le moule convient aux tuiles fromagères ou aux légumes déshydratés pour des finitions salées en feuillage.
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