Mallard Ferrière - Moule Inox
Moule à Cake avec Tube Insert Central - 20 x 8 cm
Cake creusé au centre, prêt à garnir, grâce au tube amovible.
Ce moule en acier inoxydable est livré avec son couvercle et son tube insert central amovible. Il permet d'obtenir une cavité nette au cœur du cake, prête à recevoir ganache, caramel, praliné ou un insert fruité après cuisson.
20 x 8 cm
Dimensions
Inox
Matière
3 pièces
Moule + couvercle + tube
Fiche technique
| Marque | Mallard Ferrière |
| Matière | Acier inoxydable |
| Dimensions | 20 cm (longueur) x 8 cm (largeur) x 8 cm (hauteur) |
| Contenu | Moule, couvercle et tube insert central |
| Diffusion de chaleur | Homogène, cuisson régulière |
Conseils d'utilisation
- Graissez généreusement l'intérieur du moule et l'extérieur du tube avant de couler la pâte.
- Placez le tube au centre, versez la pâte tout autour, puis refermez avec le couvercle pour un cake bien rectangulaire.
- Laissez refroidir totalement avant de faire pivoter délicatement le tube pour l'extraire sans abîmer la mie.
- Garnissez la cavité centrale une fois le cake démoulé, avec une poche à douille pour un résultat net.
À noter : Le tube central s'extrait plus facilement une fois le cake complètement refroidi ; un démoulage à chaud risque de déformer la mie et de casser la cavité centrale.
Questions fréquentes
Quelles garnitures conviennent pour le cœur du cake ?
Ganache, caramel, praliné, confiture épaisse ou crème pâtissière conviennent, à pocher une fois le cake refroidi et démoulé.
Le couvercle est-il indispensable à la cuisson ?
Il permet d'obtenir un cake aux bords parfaitement rectangulaires ; sans lui, le dessus du cake sera bombé comme un cake classique.
Comment retirer le tube sans abîmer le cake ?
Attendez le refroidissement complet, puis faites pivoter le tube sur lui-même pour le décoller doucement avant de l'extraire.
Pour aller plus loin
Découvrir le rayon Moules en Inox et la collection Mallard Ferrière.
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