Pavoni - Moule en Silicone
Moule 77 Petits Fours
Moule Pavoflex PX300 professionnel pour mignardises en série
Moule en silicone alimentaire Pavoflex de Pavoni, référence PX300, au format 600 x 400 mm et à 77 cavités. Conçu pour la production en grande quantité de mignardises et petites pièces d'une régularité constante.
Caractéristiques techniques
77
Cavités
22 ml
Volume par cavité
-40°C à 250°C
Température
Utilisations
- Mignardises et petits fours
- Financiers
- Mini-moelleux
- Entremets individuels et inserts
À noter : poser le moule sur une plaque perforée pour une circulation d'air homogène et une coloration uniforme des 77 cavités. Compatible lave-vaisselle, se conserve à plat.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Gamme | Pavoflex |
| Référence | PX300 |
| Dimensions du moule | 600 x 400 mm |
| Dimensions d'une cavité | Ø 40 mm, hauteur 20 mm |
| Volume par cavité | 22 ml |
| Nombre de cavités | 77 |
| Matériau | Silicone alimentaire |
| Résistance thermique | -40°C à +250°C |
Questions fréquentes
Faut-il graisser le moule avant chaque cuisson ?
Non, le silicone Pavoflex assure un démoulage naturel. Un léger graissage à la première utilisation peut aider pour les pâtes très pauvres en matière grasse.
Comment garantir une cuisson homogène sur les 77 cavités ?
Poser le moule sur une plaque de cuisson perforée pour que l'air chaud circule sous le moule et assure une coloration uniforme.
Le moule conserve-t-il sa forme après un usage intensif ?
Oui, la gamme Pavoflex est conçue pour un usage professionnel répété et conserve sa géométrie après de nombreux cycles de cuisson et de congélation.
Pour aller plus loin
Voir aussi la pâtisserie professionnelle, les moules professionnels et la gamme Pavoni.
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