PME Cake
Mini Choco Tab
Moule à empreintes pour mini tablettes de chocolat
Le Mini Choco Tab PME Cake moule plusieurs mini tablettes de chocolat en une seule coulée. Un format pratique pour personnaliser des chocolats à offrir ou à décliner en boutique.
Mini tablette
Format
Multi-empreintes
Type
Polycarbonate
Matière
Utilisations recommandées
- Mini tablettes de chocolat personnalisées à offrir
- Chocolats de vitrine en petite série pour boutique
- Garnitures fourrées : praliné, ganache ou pâte à tartiner
À noter : coulez un chocolat tempéré en deux couches fines plutôt qu'une seule épaisse : la tablette démoule plus nette et casse plus proprement.
Fiche technique
| Format | Mini tablettes |
| Matière | Polycarbonate alimentaire |
| Résistance thermique | Adapté au chocolat tempéré, non conçu pour la cuisson au four |
| Entretien | Lavage à la main à l'eau tiède, sans éponge abrasive |
Questions fréquentes
Peut-on garnir les mini tablettes avant la seconde couche ?
Oui, coulez une première fine couche de chocolat tempéré, ajoutez la garniture (praliné, fruits secs) puis refermez avec une seconde couche.
Combien de temps laisser cristalliser avant démoulage ?
Comptez 20 à 30 minutes au frais après une bonne cristallisation à température ambiante, pour un démoulage net sans traces de doigts.
Le moule convient-il au chocolat blanc et au chocolat au lait ?
Oui, tous les chocolats de couverture tempérés fonctionnent, à condition de respecter la courbe de température propre à chacun.
Pour aller plus loin
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