Name: Colorant Liposoluble - Colour Mill Midnight 20ml
Brand: Colour Mill
SKU: CMO20MID
Price: 6.19 EUR
Availability: InStock

Colorant Liposoluble - Colour Mill Midnight

Colorant Liposoluble - Colour Mill Midnight - vue 2

Colorant Liposoluble - Colour Mill Midnight - vue 3

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Description
Avis

COLOUR MILL

Midnight - Colorant Liposoluble 20 ml

Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.

Colour Mill Midnight est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Midnight donne un bleu-noir très profond, encore plus sombre que le Navy.

20 ml

Contenance

Liposoluble

Type

Caractéristiques

Teinte Midnight : un bleu-noir très profond, encore plus sombre que le Navy.
Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.

À noter : ce colorant est liposoluble, il ne se dissout pas dans une préparation à base d'eau (glaçage royal, sirop). Agitez le flacon avant emploi et ajoutez la couleur progressivement : il est plus simple de foncer une teinte trop claire que d'éclaircir une base déjà trop soutenue. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé.

Questions fréquentes

Comment obtenir une version plus pastel de la teinte Midnight ?

Diluez progressivement dans du chocolat blanc ou une base neutre en ajoutant le colorant goutte à goutte : l'intensité du Midnight monte vite, mieux vaut partir d'une petite quantité et foncer que l'inverse.

Quelle est la différence entre ce colorant et un colorant hydrosoluble classique ?

Midnight est liposoluble : il se lie aux corps gras (chocolat, beurre de cacao, crèmes grasses). Un colorant hydrosoluble, lui, se dissout dans l'eau et convient aux préparations comme le glaçage royal ; les deux ne sont pas interchangeables.

Ce colorant est-il adapté à des décors en chocolat moulé ?

Oui, Midnight s'incorpore directement au chocolat de couverture fondu avant moulage, sans en modifier la texture ni gêner la prise au démoulage lorsqu'il est ajouté en quantité raisonnable.

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