Colorant Liposoluble - Colour Mill Chocolate
Colorant Liposoluble - Colour Mill Chocolate

Colorant Liposoluble - Colour Mill Chocolate 20ml

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COLOUR MILL

Chocolate - Colorant Liposoluble 20 ml

Colorant à base d'huile pour chocolat, ganaches et préparations grasses.

Colour Mill Chocolate est un colorant liposoluble concentré, conditionné en flacon compte-gouttes de 20 ml. Sa formule à base d'huile se marie directement au chocolat, au beurre de cacao, aux ganaches et aux crèmes grasses, sans faire grainer la préparation. La teinte Chocolate donne un brun chaud et gourmand, proche d'un chocolat au lait bien torréfié.

20 ml

Contenance

Liposoluble

Type

Caractéristiques

  • Teinte Chocolate : un brun chaud et gourmand, proche d'un chocolat au lait bien torréfié.
  • Compatible chocolat de couverture, ganaches, beurre de cacao et crèmes au beurre (préparations grasses).
  • Flacon compte-gouttes de 20 ml, dosage progressif goutte à goutte.
  • Formule référencée sans gluten, sans lactose et vegan.

À noter : ce colorant est liposoluble, il ne se dissout pas dans une préparation à base d'eau (glaçage royal, sirop). Agitez le flacon avant emploi et ajoutez la couleur progressivement : il est plus simple de foncer une teinte trop claire que d'éclaircir une base déjà trop soutenue. Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé.

Questions fréquentes

Ce colorant fonctionne-t-il dans une crème au beurre ?

Oui, une crème au beurre étant une préparation grasse, Chocolate s'y incorpore normalement en mélangeant progressivement jusqu'à la teinte souhaitée.

Peut-on foncer davantage la teinte Chocolate si besoin ?

Oui, ajoutez le colorant progressivement, goutte par goutte, en mélangeant entre chaque ajout : il est plus simple de foncer une teinte trop claire que d'éclaircir une base déjà trop soutenue.

Comment obtenir une version plus pastel de la teinte Chocolate ?

Diluez progressivement dans du chocolat blanc ou une base neutre en ajoutant le colorant goutte à goutte : l'intensité du Chocolate monte vite, mieux vaut partir d'une petite quantité et foncer que l'inverse.

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Christelle H. (Orléans, Centre-Val de Loire)

Couleur parfait

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