Chocolat Noir Oriado 60% Bio & Équitable – Valrhona (Fèves)

Découvrez Oriado 60%, une couverture de chocolat noir d'exception qui allie exigence gastronomique et engagement éthique. Premier chocolat de la gamme Valrhona à être doublement certifié Biologique et Fairtrade/Max Havelaar,Oriado offre un profil aromatique d'une grande finesse. Il se distingue par une attaque ronde et puissante en cacao, qui laisse place à des notes acidulées de fruits mûrs, caractéristiques des terroirs du Pérou et de la République Dominicaine.

Un Engagement Fort pour une Pâtisserie Responsable

• Double Certification : Ce chocolat est issu de l'agriculture biologique (certifié FR-BIO-01) et du commerce équitable.

• Éthique Max Havelaar : Le label garantit une rémunération juste des producteurs et des conditions de travail décentes, tout en respectant l'environnement.

• Origine Grand Cru : Un assemblage exclusif de fèves provenant du Pérou et de la République Dominicaine pour une complexité aromatique unique.

• Ingrédients Nobles : Composition épurée à base de sucre de canne, beurre de cacao et vanille naturelle, sans additifs artificiels.

Applications et Performance en Pâtisserie

Grâce à sa teneur de 60% de cacao et sa fluidité maîtrisée, l'Oriado est une couverture polyvalente idéale pour :

• Moulages et Tablettes : Pour un fini brillant et une casse nette.

• Ganaches et Mousses : Sa rondeur cacao s'équilibre parfaitement avec les produits laitiers.

• Enrobages : Offre une couche fine et croquante.

Composition et Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

• Ingrédients : Fèves de cacao (Pérou & Rép. Dominicaine), sucre de canne, beurre de cacao*, lécithine de tournesol*, vanille*. (*) Issus de l'agriculture biologique.

• Allergènes : Fabriqué dans un atelier utilisant du lait. Présence possible de fruits à coque et soja.

• Énergie : 566 kcal (2350 kJ).

• Lipides : 39,3 g (dont saturés : 23,6 g).

• Glucides : 41,8 g (dont sucres : 38,9 g).

• Protéines : 6,33 g | Sel : 0,03 mg.