Sosa · Fruit lyophilisé
Mûres Entières Lyophilisées 80 g
Fruit entier, couleur violette profonde, décor pièce à fort impact visuel.
Les Mûres Entières Lyophilisées Sosa conservent la forme, la couleur violette profonde et le goût du fruit frais, en version croquante et légère. Un décor pièce qui signe entremets, pavlovas, tartes fines et tablettes.
Caractéristiques techniques
100 %
Composition
mûres entières, sans additif
80 g
Format
pot, DVC 4 mois
10-15 °C
Conservation
au sec
Utilisations recommandées
- Décor pièce sur les pointes de ganache montée d'une tarte aux fruits noirs.
- Éclats brisés sur une pavlova pour un décor naturel sans colorant.
- Infusion express dans une crème anglaise (10 minutes).
- Décoration de surface sur entremets chocolat noir ou vanille.
- Association avec fromage frais et violette.
Conseil Patissland
Astuce : fruit entier fragile, à manipuler à la pince pour préserver les pièces intactes. DVC courte (4 mois) : conservez au frais et au sec. Traces possibles de lait.
Fiche technique complète
| Composition | 100 % mûres entières lyophilisées, sans additif |
| Allergènes | Traces possibles de lait et dérivés |
| Conservation | Entre 10 et 15 °C, au sec |
| DVC | 4 mois |
| Format | Pot de 80 g |
| Origine | Espagne, Sosa Ingredients |
Questions fréquentes
Peut-on réhydrater les mûres ?
Oui, quelques minutes dans un sirop tiède leur rendent une texture souple, pratique pour les garnitures de tartes.
Pourquoi choisir l'entier plutôt qu'un crispy en granulés ?
L'entier est un décor pièce premium à poser un par un ; le format granulé se parseme en surface. Les deux se complètent sur une même création.
Avec quels autres fruits associer les mûres pour un décor cohérent ?
Myrtilles sauvages ou oranges en tranches lyophilisées composent un décor de fruits noirs et d'agrumes complémentaire, dans la gamme Sosa.
Pour aller plus loin
Parcourez les décorations comestibles et la gamme Sosa. À retrouver aussi : Myrtilles Sauvages Entières Lyophilisées et Tranches de Pomme Lyophilisées.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
