Colorant Liposoluble - Colour Mill Sea Mist

Colour Mill

Colorant Liposoluble - Colour Mill Sea Mist

Colorant liposoluble teinte Sea Mist, disponible en 20 ml et 100 ml

Colour Mill Sea Mist évoque écume de vague à l'aube, vert d'eau du lagon. Ce colorant alimentaire liposoluble est conçu pour les bases grasses de pâtisserie : chocolat blanc fondu, ganache au beurre, buttercream, glaçages royaux et pâte à sucre travaillée à la chaleur des mains. Particulièrement recherché par les cake designers pour wedding cakes thème côte d'azur ou bretagne romantique et cupcakes baby shower neutres alternatives à mint, il offre une teinte caractéristique reconnaissable de la palette Colour Mill (Australie).

Fabriqué en Australie selon une technologie propriétaire d'encapsulation des pigments, Colour Mill résiste à la cuisson jusqu'à 180°C sans virer ni s'éclaircir. La teinte Sea Mist reste stable après cuisson, ce qui en fait l'option de référence pour les pâtes à cake colorées avant le passage au four. Le format flacon souple goutte-à-goutte 20 ml permet un dosage précis pour les usages ponctuels ; le format 100 ml est destiné aux pâtisseries boutiques en production régulière (à volume égal, le 100 ml revient environ 35% moins cher au millilitre).

Sea Mist : 3 nuances selon le dosage

La teinte se module subtilement selon le dosage, sans perdre son identité.

Formats disponibles

2 conditionnements au choix selon votre fréquence d'utilisation, sélectionnez le vôtre via le menu déroulant ci-dessus :

Idées créatives avec Sea Mist

5 usages signature où cette teinte fait la différence :

• • Wedding cakes thème côte d'Azur ou Bretagne romantique
• • Cupcakes baby shower neutres alternatives à Mint
• • Layer cakes anniversaire bord de mer ou nautique
• • Cookies royal icing en forme de coquillage ou hippocampe
• • Macarons pour pièces montées thème océan tranquille

Caractéristiques

• • Marque : Colour Mill (Australie)
• • Type : Colorant alimentaire liposoluble concentré
• • Teinte : Sea Mist
• • Conditionnement : Flacons souples goutte-à-goutte 20 ml et 100 ml
• • Bases compatibles : Chocolat blanc fondu, ganache, buttercream, glaçages royaux, pâte à sucre
• • Dosage usuel : 2 à 6 gouttes pour 250 g de préparation
• • Résistance cuisson : Stable jusqu'à 180°C, ne s'éclaircit pas après cuisson
• • Origine : Australie (fabrication propriétaire)

Mode d'emploi

1. Préparation de la base : tempérer la base grasse (chocolat blanc, ganache, buttercream) à 25-30°C. Au-delà de 35°C, certains pigments peuvent perdre en intensité.
2. Dosage initial : secouer 10 secondes le flacon. Ajouter 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation pour des teintes pastel, 6 à 10 gouttes pour des teintes vives, 15 à 25 gouttes pour des teintes foncées.
3. Mélange : fouetter au robot pâtissier ou à la spatule en silicone pendant 30 à 60 secondes pour répartir uniformément la couleur.
4. Repos et stabilisation : laisser reposer 30 minutes à température ambiante sous film alimentaire au contact. La teinte se développe et se révèle pleinement au repos.
5. Ajustement éventuel : si la teinte est trop pâle, ajouter 1 à 3 gouttes supplémentaires et remélanger. Procéder par incréments pour ne pas saturer.

Ingrédients et conformité

Composition : base d'huile végétale alimentaire et pigments colorants alimentaires conformes à la réglementation européenne (UE 1333/2008).

Allergènes : aucun allergène majeur déclaré. Sans gluten, sans lactose, sans œuf, sans arachide, sans soja. Convient aux régimes végétariens et végans.

Conservation

• • Conserver le flacon fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe.
• • Température idéale de stockage : entre 15 et 22°C.
• • Une légère séparation pigment / huile est normale après stockage prolongé : agiter 10 secondes avant utilisation.
• • Une fois ouvert, à utiliser dans les 12 mois pour préserver l'intensité maximale des pigments.

Astuce Patissland - Sea Mist

Sea Mist est la version sophistiquée de Mint pour des wedding cakes méditerranéens. Le piège : ne pas l'associer à du Bleu marine pur qui crée un contraste violent. Préférez Sea Mist + Sand + Blush pour évoquer une plage au coucher de soleil. Une seule goutte suffit pour teinter 250 g de buttercream, c'est un pigment très concentré.

Questions fréquentes

Pour aller plus loin

Complétez votre palette Colour Mill :

• • Pour étoffer votre palette, complétez avec Colorant Liposoluble - Colour Mill Baby Blue - teinte complémentaire idéale pour les gradients.
• • Pour vos préparations multicolores, ajoutez aussi Colorant Liposoluble - Colour Mill Lavender à votre matériel.
• • Et pour intensifier vos teintes vives sans changer la couleur, découvrez Activateur de couleur - Colour Mill Booster (activateur Colour Mill).