Praliné Amandes Noisettes 50% Valrhona – Texture Lisse & Goût Grillé

Le Praliné 50% Valrhona est un classique de la pâtisserie française, né de l'assemblage parfait de fruits secs rigoureusement sélectionnés : des amandes Valencia d'Espagne et des noisettes Romaines d'Italie. Ce praliné se distingue par une torréfaction poussée "à cœur" qui révèle des notes de fruits grillés intenses, sublimées par une cuisson traditionnelle du sucre au chaudron pour un caramel blond délicat.

Un Praliné d'Exception pour vos Créations

• Composition 50/50 : Une parité parfaite entre l'amande (25%) et la noisette (25%) pour un équilibre gustatif où la rondeur de la noisette rencontre la finesse de l'amande.

• Texture Lisse et Fluide : Grâce à un broyage fin et régulier, ce praliné offre une texture soyeuse, idéale pour des mélanges homogènes sans grains résiduels.

• Pureté Valrhona : Une recette courte, sans additifs superflus, utilisant uniquement de la vanille naturelle et une torréfaction artisanale pour préserver l'authenticité des saveurs.

Applications Culinaire et Pâtissière

Sa fluidité et son intensité aromatique en font un ingrédient polyvalent pour :

• Fourrages : Idéal pour vos bonbons de chocolat, intérieurs de macarons ou Paris-Brest.

• Pâtisserie : Intégration parfaite dans vos mousses, crémeux, glaçages gourmands ou glaces.

• Bases : Parfait pour réaliser des croustillants (en mélange avec de la gavotte) ou des pâtes à tartiner maison haut de gamme.

Formats et Logistique Patissland

Nous adaptons nos formats à votre usage :

• Pot de 300g : Reconditionné par nos soins dans un emballage hermétique, idéal pour une utilisation domestique ou un test de recette.

• Seau de 5kg : Format d'origine Valrhona pour les professionnels.

• Note logistique : Le format 5kg nécessite un délai de préparation de 48h avant expédition.

Composition et Valeurs Nutritionnelles

• Ingrédients : Sucre, AMANDES d'Espagne (25%), NOISETTES d'Italie (25%), émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille.

• Allergènes : Contient des fruits à coque (amandes, noisettes) et du soja. Présence possible de lait.

• Valeurs pour 100g : Énergie 520 kcal | Lipides 29.1g (dt saturés 2.24g) | Glucides 53g (dt sucres 51.4g) | Protéines 9.05g | Sel 0g.