FUNCAKES - Sucres
Sucre Neige (Codineige) - 150 g
Sucre décoratif qui ne fond pas, même au réfrigérateur.
Le Sucre Neige FUNCAKES, aussi appelé Codineige, est un sucre décoratif non fondant à base de dextrose. Contrairement au sucre glace classique, il conserve sa texture et sa blancheur au contact de l'humidité ou du froid, ce qui permet de préparer les desserts à l'avance sans que le décor ne devienne humide ou collant.
1Caractéristiques
150 g
Contenu net
Sachet
75 %
Dextrose
Base du sucre non fondant
Non fondant
Comportement
Résiste au froid et à l'humidité
2Utilisations
- Beignets, churros et viennoiseries.
- Biscuits, sablés et cookies.
- Gâteaux et gaufres, y compris conservés au réfrigérateur.
- Bûches de Noël et desserts de saison pour un effet neige.
À noter : contient de l'amidon de blé (gluten). Peut contenir des traces d'œuf, de lait et de fruits à coque. Ne pas confondre avec le Sucre Glace Sans Gluten FUNCAKES, à base d'amidon de maïs.
3Fiche technique
| Composition | Dextrose (75 %), amidon de blé, anti-agglomérant E470a, colorant blanc E170, huile végétale (palmiste), arôme |
| Allergènes | Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces d'œuf, de lait et de fruits à coque |
| Comportement | Ne fond pas, même au réfrigérateur ou au contact de préparations humides |
| Conservation | Lieu sec, température ambiante |
| Format | Sachet 150 g |
4Questions fréquentes
Ce sucre contient-il du gluten ?
Oui, sa base est de l'amidon de blé : il n'est pas adapté à un régime sans gluten, contrairement au Sucre Glace Sans Gluten FUNCAKES 500 g.
Peut-on l'utiliser sur un gâteau qui va au congélateur ou au réfrigérateur ?
Oui, c'est son principal atout : il conserve son aspect blanc et sec même au froid, là où le sucre glace classique devient humide et transparent.
Quelle différence avec un sucre glace classique ?
Le sucre glace classique fond au contact de l'humidité et se dissout à la cuisson. Le Sucre Neige reste stable et poudreux, ce qui en fait un sucre décoratif plutôt qu'un ingrédient de préparation (glaçage royal, crème au beurre).
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