Levure chimique
Levure chimique

Levure chimique

€2,99
€37,38/kg
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Vegan
Sans Gluten
Sans Lactose
  • En stock
-10%

Expédition 24/48h

Qualité Garantie

Paiement Sécurisé

Expédition rapide — 24h en France, 48h en Belgique, Allemagne, Espagne et Italie.
FUNCAKES - Additif

Levure Chimique 80 g

Poudre à lever pure à l'acide tartrique, sans phosphate ni aluminium

La levure chimique FUNCAKES est formulée à base d'acide tartrique (E336) et de bicarbonate de sodium (E500), sans phosphate ni aluminium ajouté. Au contact d'un liquide et de la chaleur du four, les deux composants réagissent et libèrent du gaz carbonique qui aère la pâte. Contrairement au bicarbonate seul, elle contient déjà son propre acide et fonctionne donc avec n'importe quelle pâte, même neutre, sans temps de pousse nécessaire.

Caractéristiques

80 g
Format
Pot refermable avec doseur
8 g/250 g
Dosage
Pour 250 g de farine
E336 + E500
Composition
Sans phosphate ni aluminium

Utilisations recommandées

  • Muffins et cupcakes à la levée homogène
  • Cakes sucrés et salés, quatre-quarts
  • Génoises et biscuits légers
  • Pancakes, gaufres et pâtes à frire
  • Pâtisseries sans gluten (dosage légèrement majoré)

Dosage : comptez 8 g pour 250 g de farine (règle de base), soit environ 2 cuillères à café. Pour des pâtes liquides (pancakes, gaufres) ou sans gluten, montez à 10-12 g pour 250 g de farine. Tamisez toujours avec la farine avant d'ajouter les liquides, et enfournez rapidement dans un four déjà chaud : la réaction commence dès le contact avec l'humidité.

Fiche technique

Composition Acide tartrique (E336), bicarbonate de sodium (E500)
Format Pot refermable de 80 g avec doseur
Allergènes Aucun allergène majeur
Régime Végétalien, sans gluten, sans phosphate ni aluminium
Conservation 12 à 18 mois avant ouverture, endroit sec ; 6 à 8 mois après ouverture

Questions fréquentes

Quelle différence avec le bicarbonate de soude seul ?

Le bicarbonate seul a besoin d'un ingrédient acide dans la recette pour réagir. La levure chimique FUNCAKES contient déjà son propre acide tartrique, donc une levée garantie même sur une pâte neutre, sans ingrédient acide.

Comment savoir si ma levure chimique est encore active ?

Versez une cuillère à café dans un peu d'eau chaude : une mousse abondante et immédiate confirme qu'elle est active. Peu ou pas de mousse signifie qu'elle a perdu son efficacité avec l'humidité ou le temps.

Peut-on utiliser cette levure chimique dans des recettes salées ?

Oui, avec le même dosage que pour le sucré : elle convient aux beignets salés, tempuras, pâtes à frire légères et scones au fromage.

Pour aller plus loin

Découvrez tous les produits FUNCAKES, notre rayon additifs alimentaires et nos essentiels de boulangerie.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produits Associés

Pavoni

Découvrez les produits Pavoni

J'y vais

Silikomart

Découvrez les produits Silikomart

J'y vais

Valrhona

Découvrez tous les chocolats Valrhona

J'y vais

patissland.fr