La Poudre Pailletée Rose Azushine Azucren apporte un éclat scintillant métallisé rosé à vos créations. 5g, application au pinceau sec ou en saupoudrage léger. Dosage maximum 1g/kg. Gâteaux, macarons, chocolats, cocktails, bonbons. Sans allergènes.
Caractéristiques et composition
- Marque : Azucren — gamme Azushine
- SKU : AZ01544
- Contenance : 5g
- Couleur : rose scintillant métallisé
- Sans allergènes
- Dosage maximum : 1g/kg de préparation
- Conservation : 14 à 26°C, à l'abri de l'humidité et de la lumière
- Précaution : ne pas inhaler les poussières
Composition : silicate d'aluminium et de potassium E555 (65-68%) + dioxyde de silicium E551 (30-35%) + colorants E172/E174/E129 (<7%). Le colorant E129 peut avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants — à mentionner sur vos étiquettes si usage professionnel.
Applications et usages
- Gâteaux et entremets : pinceau sec sur glaçage figé, chocolat cristallisé ou pâte à sucre lisse — éclat immédiat
- Macarons : légère application sur la coque cuite pour différencier les saveurs ou créer une collection rose festive
- Chocolats moulés et bonbons : sur coque tempérée cristallisée pour effet « praline dorée » version rosée
- Cupcakes : saupoudrage léger sur rosette de crème au beurre avant service
- Cocktails et boissons : une pincée sur la mousse d'un cocktail blanc ou à la surface pour effet festif
- Biscuits décorés : sur glaçage royal sec pour finition scintillante
Technique pinceau sec : prélevez une très faible quantité sur la pointe du pinceau, tapotez l'excédent sur le bord du pot, puis appliquez par légères touches circulaires. Un saupoudrage trop généreux ternit l'effet — moins en fait plus ici.
Produits complémentaires
- Gamme poudres colorantes Azucren — or, argent, noir, blanc, autres teintes
- Feuilles d'or et paillettes — pour des effets dorés plus marqués
- Décors comestibles — sprinkles, perles, fleurs pour compléter la finition
Questions fréquentes
Peut-on l'utiliser sur une crème fraîche (ganache montée, chantilly) ?
Oui, mais à appliquer au dernier moment juste avant le service — l'humidité de la crème absorbe progressivement la poudre et réduit l'éclat après quelques heures.
Est-elle compatible avec les préparations pour enfants ?
Contient E129 qui peut avoir des effets sur l'activité et l'attention des enfants. À mentionner sur vos créations destinées à un public enfant, conformément à la réglementation européenne.
Quelle quantité utiliser pour 1 gâteau ?
Quelques milligrammes suffisent — une application légère au pinceau sec sur un entremets Ø20cm consomme moins de 0,2g. Le pot de 5g couvre environ 25 pièces.
Différence avec la poudre lustre ?
La poudre pailletée donne un éclat scintillant avec des particules visibles (effet « paillette »). La poudre lustre donne un effet satiné nacré plus subtil et uniforme. Les deux sont complémentaires selon l'intensité recherchée.
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