Chocolate branco profissional – fabrico suíço
O chocolate branco Inalpa 30 % da Villars é uma cobertura cremosa concebida para profissionais da pastelaria e da chocolateria. O seu perfil suave, lácteo e baunilhado faz dele um ingrediente de eleição para receitas elegantes e deliciosas. Elaborado a partir de uma mistura de ingredientes suíços de qualidade, destaca-se pela sua cremosidade e regularidade técnica.
Embalado em pistolas, este chocolate branco é fácil de temperar e de utilizar em todas as aplicações profissionais: moldagem, ganache, mousse, cremoso, tablete.
Características principais
-
Manteiga de cacau: mínimo 30 %
-
Cacau mínimo: 29 %
-
Matéria seca do leite: mínimo 26 %
-
Origem: mistura (ingredientes 100 % suíços disponíveis)
-
Perfil sensorial: tipo leite fresco, baunilhado, cremoso
-
Aplicações ideais: ganache, cremoso, mousse, tablete, moldagem, cobertura
-
Embalagem: pistolas – caixa de 5 kg
-
Certificado Swissness
Ingredientes
Açúcar*, manteiga de cacau, leite em pó integral*, emulsionantes (lecitinas de soja e colza), aroma natural de baunilha.
*Ingredientes de origem suíça.
Cacau: mínimo 29 %
Matéria seca do leite: mínimo 26 %
Alergénios
Contém: leite
Pode conter vestígios de: avelãs, amêndoas, nozes, anacardos, nozes-pecã, pistácios, ovos, soja, trigo, cevada.
Valores nutricionais (por 100 g)
O chocolate branco Inalpa 30 % fornece 2445 kJ (585 kcal) de energia. Contém 39 g de lípidos, dos quais 24 g de gorduras saturadas. O seu teor em hidratos de carbono é de 51 g, dos quais 51 g de açúcares. Contém também 6,8 g de proteínas, 0 g de fibras alimentares e 0,26 g de sal.
Utilizações recomendadas
Graças ao seu equilíbrio e textura fluida, o Inalpa 30 % é perfeitamente adequado para:
-
Ganaches brancas, cremosos lácteos
-
Mousses leves de chocolate branco
-
Coberturas brilhantes
-
Moldagens e tabletes
-
Gelados e inserts doces
Qual é o perfil gustativo do chocolate Inalpa?
Um chocolate branco cremoso, com notas intensas de leite fresco e baunilha. É suave, mas não demasiado doce.
Contém cacau?
Sim, embora branco, contém manteiga de cacau (30 %). O cacau total é de no mínimo 29 %.
É fabricado na Suíça?
Sim, como toda a gama Villars, o Inalpa é produzido na Suíça e certificado Swissness.
Para que receitas este chocolate é adequado?
É perfeitamente adequado para mousses, ganaches, tabletes, coberturas e outras aplicações profissionais.
Contém alergénios?
Sim, leite. E potencialmente frutos de casca rija, ovos, soja, trigo e cevada.
