Convertisseur d'Unités de Mesure
Convertisseur d'unités pour la pâtisserie
Convertissez instantanément grammes, onces, ml, cups américaines, cuillères, Celsius et Fahrenheit. Avec densités précises pour chaque ingrédient pâtissier (farine, sucre, beurre, lait, miel).
Conversion grammes ↔ onces
1 once (oz) = 28,3495 grammes
Conversion kilogrammes ↔ livres
1 livre (lb) = 0,4536 kilogramme
| Grammes | Onces | Notes |
|---|---|---|
| 28 g | 1 oz | Standard américain |
| 50 g | 1,76 oz | Petit dosage |
| 100 g | 3,53 oz | Référence pâtisserie |
| 250 g | 8,82 oz | Plaquette de beurre |
| 454 g | 16 oz (1 lb) | Livre américaine |
| 500 g | 17,64 oz | Demi-kilo |
| 1000 g | 35,27 oz | 1 kilogramme |
Conversion millilitres ↔ onces liquides US
1 fl oz US = 29,5735 ml
Conversion litres ↔ gallons US
1 gallon US = 3,7854 litres
Pour l'eau pure, 1 ml = 1 g. Pour les autres liquides ou ingrédients (lait, huile, farine, sucre), la densité varie. Utilisez l'onglet "Par ingrédient" pour des conversions précises.
Conversion cup américaine ↔ millilitres
1 cup US = 236,588 ml (volume) - pour les grammes, utilisez "Par ingrédient"
Conversion cuillère à soupe (tbsp) ↔ ml
1 cuillère à soupe = 15 ml (standard métrique)
Conversion cuillère à café (tsp) ↔ ml
1 cuillère à café = 5 ml - 1 cuillère à soupe = 3 cuillères à café
| Unité | Volume (ml) | Équivalent |
|---|---|---|
| 1 cuillère à café (tsp) | 5 ml | 1/3 cuillère à soupe |
| 1 cuillère à soupe (tbsp) | 15 ml | 3 cuillères à café |
| 1 cup US | 236,588 ml | 16 cuillères à soupe |
| 1/4 cup | 59,15 ml | 4 cuillères à soupe |
| 1/3 cup | 78,86 ml | 5 cuillères à soupe + 1 tsp |
| 1/2 cup | 118,29 ml | 8 cuillères à soupe |
| 2/3 cup | 157,73 ml | 10 cuillères à soupe + 2 tsp |
| 3/4 cup | 177,44 ml | 12 cuillères à soupe |
Conversion cup ↔ grammes par ingrédient
Chaque ingrédient a sa propre densité. Sélectionnez le bon pour des conversions précises.
Les densités sont mesurées avec la méthode standard cuisine : ingrédient tassé légèrement à la cuillère puis arasé. La farine T55 non tassée fait 120 g/cup, tandis qu'une farine tassée peut atteindre 160 g/cup. Pour une précision absolue, utilisez toujours une balance de cuisine.
| Ingrédient | 1 cup | 1 cuillère à soupe | 1 cuillère à café |
|---|---|---|---|
| Farine T45/T55 | 120 g | 7,5 g | 2,5 g |
| Farine de blé complet | 130 g | 8,1 g | 2,7 g |
| Maïzena | 120 g | 7,5 g | 2,5 g |
| Sucre semoule blanc | 200 g | 12,5 g | 4,2 g |
| Cassonade tassée | 220 g | 13,8 g | 4,6 g |
| Sucre glace | 125 g | 7,8 g | 2,6 g |
| Beurre (mou ou fondu) | 227 g | 14,2 g | 4,7 g |
| Lait entier | 245 g | 15,3 g | 5,1 g |
| Crème liquide 35% | 240 g | 15 g | 5 g |
| Huile végétale | 218 g | 13,6 g | 4,5 g |
| Miel liquide | 340 g | 21,3 g | 7,1 g |
| Sirop d'érable | 320 g | 20 g | 6,7 g |
| Cacao poudre non sucré | 100 g | 6,3 g | 2,1 g |
| Poudre d'amandes | 95 g | 5,9 g | 2 g |
| Chocolat haché | 170 g | 10,6 g | 3,5 g |
| Pépites de chocolat | 180 g | 11,3 g | 3,8 g |
| Levure chimique | 192 g | 12 g | 4 g |
| Sel fin | 288 g | 18 g | 6 g |
Conversion Celsius ↔ Fahrenheit
Formule : °F = (°C × 9/5) + 32 | °C = (°F - 32) × 5/9
| Type | Celsius | Fahrenheit | Thermostat |
|---|---|---|---|
| Meringues | 90°C | 194°F | Th. 3 |
| Macarons | 140-150°C | 284-302°F | Th. 4-5 |
| Génoise, biscuit | 180°C | 356°F | Th. 6 |
| Cookies, sablés | 180°C | 356°F | Th. 6 |
| Choux, éclairs | 180-200°C | 356-392°F | Th. 6-7 |
| Tartes, viennoiseries | 200°C | 392°F | Th. 7 |
| Pâte feuilletée | 200-220°C | 392-428°F | Th. 7-8 |
| Pain, brioche | 220°C | 428°F | Th. 8 |
| Stade | Celsius | Fahrenheit | Usage |
|---|---|---|---|
| Nappé | 104°C | 219°F | Sirops, confiture |
| Petit filé | 110°C | 230°F | Fruits confits |
| Petit boulé | 116-118°C | 240-244°F | Crème au beurre, meringue italienne |
| Gros boulé | 121-124°C | 250-255°F | Pâte d'amande, fondant |
| Petit cassé | 132-138°C | 270-280°F | Caramels mous |
| Grand cassé | 146-155°C | 295-311°F | Sucre filé, sucre soufflé |
| Caramel clair | 156-165°C | 313-329°F | Nougatine, caramels durs |
| Caramel brun | 166-175°C | 331-347°F | Caramel à napper, glaçage |
