Colour Mill
Colorante Idrosolubile - Colour Mill Sand
Colorante idrosolubile tinta Sand per basi acquose, flacone 20 ml
Colour Mill Idrosolubile Sand evoca dune al tramonto, spiaggia deserta. Questo colorante alimentare a base d'acqua è progettato per basi acquose di pasticceria: royal icing, glasse a base d'acqua, sciroppi, meringhe, macaron, fondenti da pasticceria. Particolarmente ricercato per biscotti con glassa reale per wedding cake tema natura, boho e deserto (molto di tendenza negli USA) e glasse royal icing per cupcake da eventi per serate tema nomade chic, offre la tinta Sand caratteristica della palette Colour Mill (Australia) in versione idrosolubile.
La gamma idrosolubile Colour Mill completa la gamma liposolubile storica: è destinata alle basi ACQUOSE (acqua, sciroppo, succo) dove la liposolubile lavora le basi GRASSE (cioccolato, ganache, buttercream). Formato flacone morbido contagocce 20 ml per un dosaggio preciso. Il colore rimane stabile dopo l'asciugatura completa del royal icing (24h), rendendolo l'opzione di riferimento per i biscotti decorati venduti in negozio per diversi giorni.
Tinta Sand
Riferimento ufficiale della palette Colour Mill (Australia).
Sand: 3 sfumature secondo il dosaggio
La tinta si modula sottilmente secondo il dosaggio, senza perdere la sua identità.
Dosaggio leggero
2 a 3 gocce / 250 g
Dosaggio standard
5 a 8 gocce / 250 g
Dosaggio intenso
15 a 25 gocce / 250 g
Idee creative con Sand (basi acquose)
5 usi signature per le tue preparazioni royal icing e glasse a base d'acqua:
- • Biscotti con glassa reale per wedding cake tema natura, boho e deserto (molto di tendenza negli USA)
- • Glasse royal icing per cupcake da eventi per serate tema nomade chic
- • Biscotti con glassa reale contemporanei palette neutra earthy
- • Biscotti con glassa reale a forma di cammello o cactus
- • Macaron alla crema per torte a più piani tema safari romantico
Caratteristiche
- • Marca : Colour Mill (Australia)
- • Tipo : Colorante alimentare idrosolubile concentrato (base acqua)
- • Tinta : Sand
- • Confezionamento : Flacone morbido contagocce 20 ml
- • Basi compatibili: royal icing, glasse all'acqua, sciroppi, meringhe, macarons, fondenti da pasticceria
- • Basi NON compatibili: cioccolato fuso, ganache, buttercream, pasta di zucchero (usare la gamma liposolubile)
- • Dosaggio abituale: 2-6 gocce per 250 g di preparato
- • Origine: Australia (produzione proprietaria)
Modalità d'uso
- Preparazione della base: preparare royal icing, glassa all'acqua o meringa a temperatura ambiente (18-22°C). Non utilizzare mai basi calde oltre i 35°C per preservare i pigmenti.
- Dosaggio iniziale: agitare la bottiglia per 10 secondi. Aggiungere 2-4 gocce per 250 g di preparato per tonalità pastello, 6-10 gocce per tonalità vivaci, 15-25 gocce per tonalità scure.
- Miscelazione: sbattere con planetaria o spatola in silicone per 30-60 secondi per distribuire uniformemente il colore.
- Riposo e stabilizzazione: coprire la ciotola con pellicola alimentare a contatto e lasciare riposare 15 minuti a temperatura ambiente. La tonalità si rivela durante il riposo.
- Eventuale regolazione: se la tonalità è troppo chiara, aggiungere da 1 a 3 gocce in più e mescolare nuovamente.
Ingredienti e conformità
Composizione: base acquosa e pigmenti coloranti alimentari conformi alla normativa europea (UE 1333/2008).
Allergeni: nessun allergene maggiore dichiarato. Senza glutine, senza lattosio, senza uova, senza arachidi, senza soia. Adatto a diete vegetariane e vegane.
Conservazione
- • Conservare la bottiglia chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta.
- • Temperatura ideale di conservazione: tra 15 e 22°C.
- • Una leggera separazione pigmento / acqua è normale dopo un lungo periodo di conservazione: agitare per 10 secondi prima dell'uso.
- • Una volta aperto, utilizzare entro 12 mesi per preservare l'intensità massima dei pigmenti.
Consiglio Patissland - Sand idrosolubile
Sand è diventata iconica per i biscotti royal icing per matrimoni desert/boho americani tramite Pinterest dal 2022. Abbinala sempre con Caramel e Rust per la palette desert completa. Per pasticcerie che puntano a una clientela moderna 30-40 anni, Sand sostituisce vantaggiosamente i pastelli classici oggi datati.
Domande frequenti
Differenza tra Colour Mill idrosolubile e liposolubile?
L'idrosolubile è progettato per basi AQUEE: royal icing, glassature all'acqua, sciroppi, meringhe. Il liposolubile è progettato per basi GRASSE: cioccolato, ganache, buttercream, pasta di zucchero. Le due gamme non sono intercambiabili, usare il tipo sbagliato darà risultati deludenti (separazione, grumi, bassa intensità).
Quante gocce per 250 g di royal icing?
Per tonalità pastello: 2-4 gocce. Per tonalità vivaci: 5-10 gocce. Per tonalità scure: 12-20 gocce. Iniziare sempre con meno e regolare progressivamente.
Si può usare Colour Mill idrosolubile sul cioccolato fuso?
No, l'acqua e il cioccolato non si mescolano. Il colorante farebbe indurire il cioccolato. Per colorare il cioccolato fuso, utilizzare la gamma Colour Mill LIPOSOLUBILE.
Il colorante resiste dopo l'asciugatura del royal icing?
Sì, questa è la caratteristica principale dei Colour Mill idrosolubili: il colore rimane stabile dopo l'asciugatura completa (24h) senza schiarirsi o virare. Indispensabile per i biscotti decorati venduti in negozio diversi giorni dopo la realizzazione.
Il flacone ha un contagocce integrato?
Sì, il flacone Colour Mill da 20 ml dispone di un foro contagocce integrato nel tappo morbido. Una semplice pressione sul flacone rilascia una goccia precisa.
Per approfondire
Completate la vostra palette Colour Mill:
- • Per arricchire la vostra palette di royal icing, completate con Colorante Idrosolubile - Colour Mill Baby Blue: tonalità complementare per biscotti decorati.
- • Per le vostre preparazioni multicolori, aggiungete anche Colorante Idrosolubile - Colour Mill Lavender al vostro materiale.
- • E per le vostre preparazioni grasse (cioccolato, ganache, pasta di zucchero), scoprite l'equivalente liposolubile Colorante Liposolubile - Colour Mill Sand.
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